Kabeljauwfilet of Kabeljauw vis kopen
Neerlandia Urk is één van de grootste verwerkers van kabeljauw. Wij verzorgen de import en export zowel binnen als buiten Europa. Voor een leverancier van Kabeljauw (Gadus morhua) hoeft u dus niet verder te zoeken dan de ervaren vissers en visverwerkers van Neerlandia Urk.
✅Een verantwoorde keuze: duurzaam en transparant verwerkt.
✅Snelle levering, diepgevroren en/of vers verpakt.
✅Real-time verwerkingsupdates
✅Van inkoop tot eindproduct in eigen beheer.
Verse Kabeljauw of diepvries Kabeljauw: Mogelijkheden & Verpakkingen
Kabeljauw staat bekend om zijn zachte, lamellige structuur, milde smaak en veelzijdige inzetbaarheid. Het is een absolute klassieker binnen de Europese en internationale keuken. Bij Neerlandia Urk leveren wij kabeljauw van topkwaliteit, zowel wildgevangen uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan (FAO 27) als vanuit duurzame visserijen, volledig afgestemd op de wensen van onze klanten in horeca, retail en industrie.
Dankzij onze efficiënte verwerking en strikte kwaliteitscontrole bieden wij een constant aanbod van hoogwaardige kabeljauwproducten in diverse vormen en specificaties.
Filet (met of zonder huid)
– In diverse gewichten
– Panklaar
– individueel quick frozen en vers
Porties & loins (met of zonder huid)
– In diverse gewichten
– individueel quick frozen en vers
Filet
– Bulk 10-20 kg kartonnen doos
– Bulk 6-20 kg Polystyreen doos
– Individueel vacuüm verpakt
– Retailtrays 200-1000 gram
Porties & loins
– Bulk 5-20 kg kartonnen doos
– Bulk 3-20 kg Polystyreen doos
– Individueel vacuüm verpakt per stuk en in ketting
– Retailzak 500-1000 gram
– Retaildoosjes 250-500 g
– Retailtrays 200-1000 gram
Kijk hier voor meer informatie over onze verpakkingen
Verwerking van verse Kabeljauw tot kabeljauwfilet
Binnen Neerlandia wordt kabeljauw op verschillende manieren verwerkt, afhankelijk van de wensen van klanten in retail en horeca. Er worden zowel filets als porties geproduceerd, en zowel verse als diepgevroren producten zijn beschikbaar. De vis wordt zorgvuldig gefileerd, ontgraat en eventueel geportioneerd. Door moderne verwerkingslijnen en strikte kwaliteitscontrole blijft de kenmerkende structuur en milde smaak van de kabeljauw goed behouden. De vis wordt verpakt in consumentvriendelijke of grootverpakkingen, geschikt voor diverse markten.
Import van verse Kabeljauw naar Neerlandia Urk
Neerlandia importeert kabeljauw uit de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan, voornamelijk uit gebieden rond IJsland, Noorwegen en de Barentszzee. Deze regio’s staan bekend om hun rijke kabeljauwbestanden en duurzame visserijpraktijken. Neerlandia werkt samen met betrouwbare leveranciers en veilingpartners, zodat de vis kort na vangst gekoeld of bevroren kan worden aangevoerd. Dankzij deze nauwe samenwerking en korte aanvoerlijnen blijft de kwaliteit van de kabeljauw optimaal.
Export van verse Kabeljauw en Kabeljauwfilet binnen & buiten Europa
Kabeljauw is wereldwijd een populaire witvis en vormt daarmee een belangrijk exportproduct voor Neerlandia. De vis wordt geëxporteerd naar diverse Europese landen, waar hij geliefd is in zowel traditionele gerechten als moderne keukens. Dankzij het uitgebreide netwerk van klanten en logistieke partners kan Neerlandia snel leveren aan groothandels, supermarkten en horecaleveranciers. De combinatie van constante kwaliteit en betrouwbare levering maakt kabeljauw een stabiel onderdeel van het internationale assortiment.
Kabeljauw
Gadus morhua
Kwaliteit
Dagelijks vers aangevoerd
Vangstmethode
Wildgevangen, trawls en long lines
Herkomst
Noorwegen, Denemarken en Faeröer
Andere klanten keken ook hiernaar:
Veelgestelde vragen
Kabeljauw onderscheidt zich van andere witvis door:
- Stevig, sappig wit vlees, dat mooi in vlokken uit elkaar valt.
- Een milde, licht ziltige smaak, minder zoet dan bijvoorbeeld wijting of koolvis.
- Grotere vis (tot 1,5 meter), met dikkere filets dan schol, wijting of schelvis.
- Veel gebruikt in traditionele gerechten als fish & chips, in tegenstelling tot delicatere witvissen zoals tong.
Vergelijking:
| Vissoort | Textuur | Smaak | Vetgehalte |
|---|---|---|---|
| Kabeljauw | Stevig | Mild, ziltig | Laag |
| Schol | Zachter | Zoet, mild | Laag |
| Wijting | Fijn | Mild, neutraal | Laag |
| Zeewolf | Stevig | Meer uitgesproken | Iets hoger |
| Heek | Fijn | Neutraal | Laag |
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de kabeljauwfilets in een ingevette ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie, citroensap en breng op smaak met peper, zout en kruiden zoals dille of tijm.
- Bak de kabeljauw 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte (filets van 2-3 cm dikte).
- De vis is gaar als hij wit en glanzend is, en makkelijk uit elkaar valt.
Variaties:
- Met een korstje van kruidenboter of tapenade.
- Met een laagje mosterd en panko.
- In aluminiumfolie met groenten (papillotte).
Ja. Kabeljauw is:
- Mager (± 0,5–1 g vet per 100 g)
- Rijk aan eiwit (17–20 g per 100 g)
- Een goede bron van vitamine B12, selenium, fosfor en jodium
- Laag in calorieën (± 80–90 kcal per 100 g)
Let wel: gepaneerde of gefrituurde kabeljauw bevat meer vet en calorieën.
Kabeljauw komt vooral voor in de Noord-Atlantische Oceaan, waaronder:
- De Noordzee
- De Barentszzee
- Rond IJsland, Noorwegen, Canada en Groenland
De vis migreert tussen diep en ondiep water afhankelijk van het seizoen.
Gemiddeld per 100 gram rauwe kabeljauw:
- 82 kcal
- 18 g eiwit
- 0,7 g vet
- Rijk aan vitamine B12, selenium, fosfor en omega-3 vetzuren (maar minder dan vette vissoorten)
- Stevig, veerkrachtig vlees, niet slap.
- Lichte geur van de zee, niet zuur of doordringend.
- Heldere ogen bij hele vis, en glanzende huid.
- Filets moeten vochtig en doorschijnend wit zijn, niet dof of geelachtig.
- Vers: maximaal 1-2 dagen in de koelkast (0-4°C), liefst luchtdicht verpakt.
- Diepvries: tot 3 maanden bij -18°C. Goed luchtdicht verpakken om uitdroging (vriesbrand) te voorkomen.
- Bereid: gekoeld binnen 2 dagen opeten.
| Product | Kenmerken |
|---|---|
| Kabeljauwfilet | Graatloos stuk vis, meestal rug- of buikfilet |
| Kabeljauwmoot | Dikke plak met graat en vel, gesneden dwars op de vis |
Moten zijn vaak sappiger door het vel, filets zijn handiger in gebruik.
- Bakken: 3-4 minuten per zijde op middelhoog vuur.
- Grillen: ca. 4-6 minuten totaal, afhankelijk van de dikte.
- Vuistregel: ± 10 minuten per 2,5 cm dikte.
Neem vrijblijvend contact op
Heb je nog vragen over onze Kabeljauw neem dan contact op met ons salesteam:
