Come l’olandese Neerlandia è diventata un’importante azienda di lavorazione del salmone
Neerlandia Urk ha iniziato a lavorare il pesce piatto nel 1972. A causa delle misure governative più severe sulle catture di pesce piatto, Neerlandia ha iniziato a lavorare il Salmone.
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Scoprite la deliziosa e nutriente Sogliola Yellowfin: un piatto di pesce versatile e sostenibile
La sogliola è una specie di pesce piatto presente nell'Oceano Pacifico settentrionale, dal Mare di Bering alla California meridionale. Ha una forma particolare, con entrambi gli occhi su un lato del corpo e un aspetto appiattito che lo fa confondere con il fondo dell'oceano. Il tonno pinna gialla è una fonte nutriente di proteine, acidi grassi omega-3 e altri importanti nutrienti ed è pescato in modo sostenibile utilizzando metodi di pesca responsabili. È noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda, che lo rendono un pesce versatile che può essere utilizzato in un'ampia gamma di piatti.
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Perché i mesi freddi sono il periodo migliore per i calamari?
Il calamaro è un pesce popolare in tutto il mondo e viene spesso servito in piatti come calamari, sushi e ceviche. È ricco di proteine, povero di grassi e ricco di nutrienti essenziali, il che lo rende una scelta salutare per le persone di tutte le età.
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Che cos’è il meischol e perché si chiama così?
La passera di mare è un pesce piatto di forma ovale che viene pescato tutto l'anno nel Mare del Nord, tra gli altri luoghi. È una delle specie ittiche più importanti per la pesca olandese. I pescatori olandesi nel Mare del Nord detengono un terzo della quota di cattura europea per questa specie. La passera di mare vive sul fondo del mare e si nutre di molluschi e vermi. I cannolicchi e i vermi di pezza sono alimenti vivi per la passera di mare, buoni per spessore e sapore. Queste specie vivono nel terreno, proprio come la passera di mare. Ma cosa distingue la passera di mare dalla passera comune?
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Salmone all’ingrosso e salmone al dettaglio: qual è la differenza?
A Neerlandia, offriamo salmone sia per i grossisti che per i dettaglianti. In linea di principio, si tratta dello stesso pesce, ma c'è una differenza nella lavorazione del pesce. Il nostro salmone proviene direttamente da un vivaio in Norvegia, le linee brevi e la lavorazione veloce mantengono il salmone il più fresco possibile. In questo modo, forniamo sempre pesce di alta qualità. La differenza tra il salmone all'ingrosso e quello al dettaglio sta nelle fasi successive della lavorazione, cioè la porzionatura e l'imballaggio.
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Neerlandia inizia a lavorare il pesce piatto importato direttamente dall’Alaska, USA
Neerlandia ha iniziato a importare pesce piatto direttamente dagli Stati Uniti nel dicembre 2021. Attualmente, ci sono grandi carenze di scorte a causa della stagnazione delle forniture tradizionali di frutti di mare. Pertanto, la lavorazione della sogliola di roccia, della sogliola a pinna gialla e della passera d'Alaska è iniziata. C'è già un grande interesse e un gran numero di domande.
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