Yellowfin sole is een platvissoort die voorkomt in het noorden van de Stille Oceaan, van de Beringzee tot Zuid-Californië. Hij heeft een kenmerkende lichaamsvorm, met beide ogen aan één kant van zijn lichaam en een afgeplat uiterlijk waardoor hij opgaat in de oceaanbodem. Geelvintonijn is een voedzame bron van eiwitten, omega-3 vetzuren en andere belangrijke voedingsstoffen, en wordt duurzaam gevangen volgens verantwoorde vismethoden. Hij staat bekend om zijn delicate smaak en stevige textuur, waardoor het een veelzijdige vis is die in een groot aantal gerechten kan worden gebruikt.