Salmone intero

Il tuo fornitore di Salmone fresco e congelato

Acquista salmone fresco o congelato da Neerlandia Urk, uno dei maggiori trasformatori di Salmone. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Perciò, se cercate un fornitore di Salmone (Salmo salar), non cercate altro che gli esperti pescatori e trasformatori di pesce di Neerlandia Urk.

✅Una scelta responsabile: lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.

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Qualità

Fresco o congelato

7+ certificazioni

Socialmente preoccupato

Opuscolo

Salmone TRIM D

Specifiche per filetto

Backboneoff
Osso sacrooff
Pinne posteriorioff
Osso del collareoff
Pinna analeoff
Pinna del ventreoff
Pancia rifilata
Osso di spillofuori
Schiena rifilata
Pezzo di codaoff
★ ASSETTO PIÙ POPOLARE
Salmone d

Scopri le nostre opzioni Salmone

Noi di Neerlandia Urk offriamo una gamma di prodotti a base di Salmone di alta qualità. Questo tipo di salmone è noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda. Il nostro Salmone è disponibile in filetti (con o senza pelle), porzioni, lombi, bistecche, hamburger, cubetti e poke. Riforniamo grossisti, servizi di ristorazione, supermercati e pescherie in tutto il mondo, con una costante attenzione alla qualità, all'igiene e alla sicurezza alimentare.

Filetto (con o senza pelle)
- surgelato singolarmente e fresco
- in tutte le dimensioni e tagli comuni

Porzioni e lombi (con o senza pelle)
- in tutte le dimensioni e i pesi più comuni
- surgelati singolarmente e freschi

Bistecche
- surgelate singolarmente e fresche
- in tutte le dimensioni e tagli comuni

Hamburger di salmone
- impanati e prefritti, surgelati singolarmente

Cubetti
- surgelati singolarmente
- 2*2*2 cm
- Naturali ma anche impanati e prefritti

Filetto
- Scatola di cartone da 10-20 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezionato singolarmente sottovuoto

Porzioni e lonza
- Scatola di cartone da 5-20 kg alla rinfusa
- Scatola di polistirolo da 3-20 kg alla rinfusa
- Confezioni sottovuoto singole e a catena
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio 250-500 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio 200-1000 grammi

Bistecche
- Scatola di cartone da 5-20 kg alla rinfusa
- Scatola di polistirolo da 3-20 kg alla rinfusa
- Confezionate singolarmente sottovuoto a pezzo e a catena
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio 250-500 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio 200-1000 grammi

Hamburger
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Sacchetto al dettaglio da 500-1000 grammi
- Scatole al dettaglio da 250-500 grammi
- Vaschette al dettaglio da 200-500 grammi

Cubi
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio da 250-500 grammi
- Vassoi per la vendita al dettaglio da 200-1000 grammi

Vedi qui per maggiori informazioni sui nostri imballaggi

lavorazione del salmone

Trasformazione del Salmone in prodotti freschi e congelati di alta qualità

Presso Neerlandia Urk, un'azienda leader nella lavorazione del pesce nei Paesi Bassi, il salmone atlantico viene lavorato con cura e competenza. Il Salmone proviene principalmente da allevamenti certificati in Norvegia e Scozia e viene lavorato in celle frigorifere subito dopo l'arrivo per garantirne la freschezza. Nel moderno impianto di produzione, il Salmone viene accuratamente sfilettato, scuoiato e tagliato a misura, sia per i prodotti freschi che per quelli congelati. Neerlandia Urk rifornisce clienti al dettaglio, al catering e all'ingrosso, dove igiene, qualità e sicurezza alimentare sono fondamentali. Grazie ai rigorosi controlli di qualità e alla lavorazione sostenibile, il Salmone soddisfa gli standard più elevati, tra cui le certificazioni ASC e GlobalG.A.P..

Importazioni di Salmone dell'Atlantico nei Paesi Bassi

Neerlandia Urk importa salmone atlantico principalmente dalla Norvegia e dalle Isole Faroe, dove il pesce viene allevato in condizioni strettamente controllate. Il salmone arriva più volte alla settimana tramite trasporto refrigerato, spesso sotto forma di pesce intero (HG - testa ed eviscerato) o di filetti di salmone. Grazie a una logistica efficiente e a una stretta collaborazione con i fornitori, Neerlandia Urk garantisce una fornitura costante di pesce di alta qualità e tracciabile. Le importazioni avvengono sotto la supervisione di standard di qualità e sicurezza alimentare come ASC, Global G.A.P. e IFS.

Esportazioni di Salmone a grossisti in Europa e fuori Europa

Dopo la lavorazione nel moderno stabilimento di Urk, Neerlandia esporta il Salmone Atlantico a clienti in tutta Europa, nel Regno Unito, in Medio Oriente e talvolta anche oltre. I prodotti vanno dai filetti freschi alle porzioni congelate e alle confezioni a marchio privato. Grazie alla lavorazione rapida, alla distribuzione refrigerata e alle soluzioni di confezionamento personalizzate, Neerlandia Urk soddisfa le esigenze specifiche dei clienti internazionali. Sostenibilità, affidabilità e qualità costante fanno di Neerlandia Urk un apprezzato partner per le esportazioni nel mercato ittico globale.

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Che cos'è il salmone atlantico e da dove proviene?

Il Salmone atlantico è un pesce migratore originario di:

  • l'Atlantico settentrionale
  • fiumi del Nord America e dell'Europa (come i fiumi Loira, Shannon e Norvegia)

Al giorno d'oggi, la maggior parte dei Salmoni dell'Atlantico non viene pescata in natura ma viene allevata, soprattutto in:

  • Norvegia (il più grande produttore al mondo)
  • Isole Faroe
  • Islanda
  • Scozia
  • Canada
  • Cile
In che modo il salmone atlantico differisce dalle altre specie di salmone?
CaratteristicaSalmone atlantico (Salmo salar)Salmone del Pacifico (Sockeye, Coho, ecc.)
OrigineRegione del Nord AtlanticoPacifico (Stati Uniti, Canada, Giappone)
CarneSalmone rosa, grasso, morbidoRosso/arancio, più sodo, più secco
SaporeDelicato, cremoso, oleosoPronunciato, fishier
UtilizzaLa più utilizzata nella cucina europeaSoprattutto in Nord America e in Asia
DisponibilitàPrincipalmente coltivataGioco più frequente (soprattutto sockeye e chinook)
Il salmone è salutare da mangiare?

Sì. Il Salmone è ricco di:

  • Acidi grassi omega-3 (EPA e DHA) → ottimi per cuore, cervello e vasi sanguigni
  • Vitamina D e B12
  • Proteine di alta qualità
  • Selenio, iodio e fosforo

Il salmone d'allevamento spesso contiene una quantità di grassi leggermente superiore a quella del salmone selvatico, ma si tratta di grassi sani.

Quali sono i valori nutrizionali del salmone (100 g, crudo)?
  • Energia: ± 200 kcal
  • Proteine: ± 19-20 g
  • Grassi: ± 13 g (di cui 2-3 g di omega-3)
  • Carboidrati: 0 g
  • Vitamina D: 12-20 µg (più del 100% della RDA)
    → Un pezzo di pesce altamente nutriente.
Il salmone dell'Atlantico viene pescato o allevato?

Il 95% di tutto il Salmone Atlantico nel mondo è di allevamento.

  • I Salmoni selvatici dell'Atlantico sono rari e protetti.
  • Il salmone d'allevamento è disponibile tutto l'anno e costa meno.

Norvegia, Scozia e Cile sono i maggiori esportatori di Salmone d'allevamento.

Come riconoscere il salmone atlantico sostenibile?

Nota queste etichette:

  • ASC (Aquaculture Stewardship Council) - agricoltura sostenibile
  • GlobalG.A.P. - metodi di coltivazione sostenibili
  • Biologico (logo UE) - standard più severi, uso limitato di farmaci e più spazio per il pesce

    Inoltre, puoi cercare:
  • Paese di origine (Norvegia e Scozia sono note per i loro standard elevati)
  • Imballaggio con certificato di sostenibilità
Qual è la differenza tra il salmone scozzese e quello norvegese?
CaratteristicaSalmone norvegeseSalmone scozzese
OrigineFiordi della NorvegiaAcque costiere della Scozia
SaporeDelicato, cremosoLeggermente più soda, a volte più salata
Standard di allevamentoRegolamenti severiUna regolamentazione ancora più severa

→ Entrambi sono di alta qualità, ma il Salmone scozzese è spesso considerato un prodotto di qualità superiore.

Qual è il modo migliore per cucinare il salmone?

I metodi di preparazione più diffusi:

  • In forno: 180°C, 12-15 minuti (con limone/aneto)
  • Frittura della pelle: croccante a fuoco medio, ± 4 min per lato
  • Affumicato: disponibile affumicato a freddo o a caldo
  • Crudo: sashimi, tartare o pokébowl (solo sushi)
  • La sua consistenza ricca e grassa rende il Salmone Atlantico molto versatile.
Perché la popolazione del salmone selvatico dell'Atlantico è diminuita?

Il Salmone selvatico dell'Atlantico è diminuito drasticamente a causa di:

  • Pesca eccessiva (soprattutto nel XX secolo)
  • Perdita di aree di riproduzione (a causa di dighe e inquinamento dei fiumi)
  • Malattie e parassiti del salmone d'allevamento in fuga
  • Cambiamento climatico (altera le migrazioni e la catena alimentare)
    → In molte aree, la popolazione selvatica è ormai protetta o addirittura scomparsa.

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