Salmón entero

Tu proveedor de Salmón fresco y congelado

Compra Salmón fresco o Salmón congelado a Neerlandia Urk, uno de los mayores procesadores de Salmón. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Por eso, si busca un proveedor de Salmón (Salmo salar ), no busque más allá de los experimentados pescadores y transformadores de pescado de Neerlandia Urk.

✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.

Disponible directamente por WhatsApp

GUÍA DE RECORTE

Salmón TRIM D

Especificaciones por filete de recorte

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortado
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
★ EMBELLECEDORES MÁS POPULARES
Salmón recortado d

TRIM B

Especificaciones por filete de recorte

recorte de salmón b

TRIM C

Especificaciones por filete de recorte

Salmón cortado c

TRIM D

Especificaciones por filete de recorte

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortado
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
Salmón recortado d

TRIM D+

Especificaciones por filete de recorte

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortadototalmente
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
recorte de salmón d+

TRIM E – LIGHTSKIN

Especificaciones por filete de recorte

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortadototalmente
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
Pielsin
salmón trim e - piel clara

TRIM E – DEEPSKIN

Especificaciones por corte filete

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortadototalmente
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
Pielsin
Línea de grasa máxima3cm
salmón trim e - deepskin

TRIM F

Especificaciones por filete de recorte

Espina dorsalsin
Espina ventralsin
Aletas dorsalessin
Clavículasin
Aleta analsin
Aleta ventralsin
Vientre recortadototalmente
Espinasin
Dorso recortado
Colasin
Pielsin
Línea de grasa eliminadacompletamente
recorte de salmón f

TRIM F

  • Espina dorsal sin
  • Espina ventral sin
  • Aletas dorsales sin
  • Hueso del cuello sin
  • Aleta anal sin
  • Aleta ventral sin
  • Espina sin
  • Dorso recortado
  • Cola sin
  • Quítate la piel
  • Línea de grasa completamente eliminada
recorte de salmón f

Calidad

Fresco o congelado

7+ certificaciones

Socialmente preocupado

Folleto

Descubre nuestras opciones de Salmón

En Neerlandia Urk, ofrecemos una gama de productos de Salmón de alta calidad. Este tipo de salmón es conocido por su sabor suave y su textura firme. Nuestro Salmón está disponible en filetes (con o sin piel), así como en porciones, lomos, filetes, hamburguesas, dados y poke. Suministramos a mayoristas, servicios de alimentación, supermercados y pescaderías de todo el mundo, centrándonos constantemente en la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria.

Filete (con o sin piel)
– congelado rápidamente de forma individual y fresco
– en todos los tamaños y recortes habituales

Porciones y lomos (con o sin piel)
– en todos los tamaños y pesos habituales
– congelados rápidamente de forma individual y frescos

Filetes
– congelados rápidamente de forma individual y frescos
– en todos los tamaños y recortes habituales

Hamburguesas de salmón

congelado rápidamente de forma individual – empanado y prefrito

Cubos
– ultracongelados individualmente
– 2*2*2 cm
– Al natural, pero también empanados y prefritos

Filete
– Caja de cartón de 10-20 kg a granel
– Caja de poliestireno de 6-20 kg a granel
– Envasado al vacío individualmente

Porciones y lomo
– Caja de cartón a granel de 5-20 kg
– Caja de poliestireno a granel de 3-20 kg
– Envasado al vacío individualmente por piezas y en cadena
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 gramos
– Cajas de venta al por menor de 250-500 gramos
– Bandejas de venta al por menor de 200-1000 gramos

Filetes
– Caja de cartón a granel de 5-20 kg
– Caja de poliestireno a granel de 3-20 kg
– Envasado al vacío individualmente por piezas y en cadena
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 gramos
– Cajas de venta al por menor de 250-500 gramos
– Bandejas de venta al por menor de 200-1000 gramos

Hamburguesas
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 gramos
– Cajas de venta al por menor de 250-500 gramos
– Bandejas de venta al por menor de 200-500 gramos

Cubos
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 gramos
– Cajas de venta al por menor de 250-500 gramos
– Bandejas de venta al por menor de 200-1000 gramos

Ver aquí para más información sobre nuestros envases

transformación del Salmón

Transformación del Salmón en productos congelados y frescos de primera calidad

En Neerlandia Urk, empresa líder en transformación de pescado en Holanda, el Salmón del Atlántico se procesa con cuidado y destreza. El Salmón procede principalmente de piscifactorías certificadas de Noruega y Escocia, y se procesa en cámaras frigoríficas inmediatamente después de su llegada para garantizar su frescura. En las modernas instalaciones de producción, el Salmón se filetea, pela y corta a medida con precisión, tanto para productos frescos como congelados. Neerlandia Urk abastece a clientes minoristas, de restauración y mayoristas, donde la higiene, la calidad y la seguridad alimentaria son fundamentales. Gracias a estrictos controles de calidad y a un procesamiento sostenible, su Salmón cumple las normas más estrictas, incluida la certificación ASC y GlobalG.A.P.

Importaciones de Salmón del Atlántico a los Países Bajos

Neerlandia Urk importa Salmón del Atlántico principalmente de Noruega y las Islas Feroe, donde el pescado se cría en condiciones estrictamente controladas. El Salmón llega varias veces a la semana por transporte refrigerado, a menudo en forma de pescado entero (HG – descabezado y eviscerado) o como filetes de salmón. Gracias a una logística eficaz y a la estrecha colaboración con los proveedores, Neerlandia Urk garantiza un suministro constante de pescado de alta calidad y trazable. Las importaciones se realizan bajo la supervisión de normas de calidad y seguridad alimentaria como ASC, Global G.A.P. e IFS.

Exportación de Salmón a mayoristas dentro y fuera de Europa

Tras procesarlo en su moderna fábrica de Urk, Neerlandia exporta Salmón del Atlántico a clientes de toda Europa, el Reino Unido, Oriente Próximo y, a veces, más allá. Los productos van desde filetes frescos hasta porciones congeladas y envases de marca blanca. Gracias al procesamiento rápido, la distribución refrigerada y las soluciones de envasado personalizadas, Neerlandia Urk satisface las necesidades específicas de los clientes internacionales. Sostenibilidad, fiabilidad y calidad constante hacen de Neerlandia Urk un valioso socio exportador en el mercado mundial del pescado.

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¿Qué es el salmón del Atlántico y de dónde proviene?

El Salmón del Atlántico es un pez migratorio originario de:

  • el Atlántico Norte
  • ríos de Norteamérica y Europa (como el Loira, el Shannon y el Noruego)

Hoy en día, la mayor parte del Salmón del Atlántico no se captura en estado salvaje, sino que se cría en piscifactorías, especialmente en:

  • Noruega (el mayor productor mundial)
  • Islas Feroe
  • Islandia
  • Escocia
  • Canadá
  • Chile
¿En qué se diferencia el salmón del Atlántico de otras especies de salmón?
FunciónSalmón atlántico (Salmo salar)Salmón del Pacífico (Sockeye, Coho, etc.)
OrigenRegión del Atlántico NortePacífico (EE.UU., Canadá, Japón)
CarneSalmón rosa, gordo, suaveRojo/naranja, más firme, más seco
SaborSuave, cremoso, aceitosoPronunciado, fishier
UtilizaEl más utilizado en la cocina europeaEspecialmente en Norteamérica y Asia
DisponibilidadPrincipalmente cultivadoCaza más frecuente (especialmente de salmón rojo y chinook)
¿Es saludable comer salmón?

Sí, el Salmón es rico en:

  • Ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) → buenos para el corazón, el cerebro y los vasos sanguíneos
  • Vitamina D y B12
  • Proteína de alta calidad
  • Selenio, yodo y fósforo

El Salmón de piscifactoría suele contener algo más de grasa que el salmón salvaje, pero se trata de grasas saludables.

¿Cuáles son los valores nutricionales del salmón (100 g, crudo)?
  • Energía: ± 200 kcal
  • Proteínas: ± 19-20 g
  • Grasa: ± 13 g (de los cuales 2-3 g de omega-3)
  • Hidratos de carbono: 0 g
  • Vitamina D: 12-20 µg (más del 100% CDR)
    → Una pieza de pescado muy nutritiva.
¿El salmón del Atlántico se pesca o se cría?

El 95% de todo el Salmón del Atlántico del mundo es de piscifactoría.

  • El Salmón del Atlántico salvaje es escaso y está protegido.
  • El salmón de piscifactoría está disponible todo el año y es más barato.

Noruega, Escocia y Chile son los mayores exportadores de Salmón del Atlántico de piscifactoría.

¿Cómo se reconoce el salmón atlántico sostenible?

Fíjate en estas etiquetas:

  • ASC (Aquaculture Stewardship Council) – agricultura sostenible
  • GlobalG.A.P. – métodos de cultivo sostenibles
  • Ecológico (logotipo de la UE) – norma más estricta, uso limitado de medicamentos y más espacio para los peces

    Además, puedes buscar:
  • País de origen (Noruega y Escocia son conocidas por su alto nivel)
  • Envases con certificado de sostenibilidad
¿Cuál es la diferencia entre el salmón escocés y el salmón noruego?
Funciónsalmón noruegoSalmón escocés
OrigenFiordos de NoruegaAguas costeras de Escocia
SaborSuave, cremosoLigeramente más firme, a veces más salado
Normas de críaNormativa estrictaUna regulación aún más estricta

→ Ambos son de gran calidad, pero el Salmón escocés suele considerarse un producto de primera.

¿Cuál es la mejor forma de preparar el salmón?

Métodos de preparación populares:

  • En el horno: 180°C, 12-15 minutos (con limón/eneldo)
  • Freír la piel: crujiente a fuego medio, ± 4 min por cada lado
  • Ahumado: disponible ahumado en frío o en caliente
  • Crudo: sashimi, tartar o pokébowl (sólo calidad sushi)
  • Su textura rica y grasa hace que el Salmón del Atlántico sea muy versátil.
¿Por qué ha disminuido la población del salmón salvaje del Atlántico?

El Salmón salvaje del Atlántico ha disminuido drásticamente debido a:

  • Sobrepesca (especialmente en el siglo XX)
  • Pérdida de zonas de desove (debido a las presas y a la contaminación de los ríos)
  • Enfermedades y parásitos del salmón de piscifactoría fugado
  • Cambio climático (altera la migración y la cadena alimentaria)
    → En muchas zonas, la población salvaje está ahora protegida o incluso ha desaparecido.

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