Diepgevroren zalmfilets

Zalm staat bij de ‘Best Choices’ in het Amerikaanse visadvies van de FDA en EPA, dat vis aanbeveelt als onderdeel van een gezond voedingspatroon. Invriezen verandert die classificatie niet; voedingswaarden hangen af van het specifieke product en staan op het productetiket.

Voor professionele inkopers is de beste diepgevroren zalm het product dat aansluit op de overeengekomen specificatie: soort, IQF of een andere invriesvorm, trim, met of zonder huid, verpakking en de documentatie die de klant nodig heeft. Offertes op basis van dezelfde schriftelijke specificatie vergelijken geeft het betrouwbaarste resultaat.

De USDA adviseert drie veilige manieren om diepgevroren voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water in een lekvrije verpakking waarbij het water iedere 30 minuten wordt ververst, of in de magnetron met direct aansluitend verhitten. Diepgevroren voedsel mag niet op het aanrecht bij kamertemperatuur worden ontdooid.

Ja. Volgens de USDA kan voedsel veilig vanuit diepgevroren toestand worden bereid; de bereiding duurt ongeveer 50% langer dan bij een ontdooid product. De FDA adviseert vis te verhitten tot een kerntemperatuur van 145 °F (circa 63 °C).

Vermeld het product en de gewenste specificatie, het geschatte volume, de verpakkingsvoorkeur, de afleverbestemming, de gewenste leverperiode en een zakelijk e-mailadres. Zo kan het salesteam de beschikbaarheid en exportgegevens voor de aanvraag bevestigen.

IQF staat voor individueel snel ingevroren: iedere filet wordt afzonderlijk ingevroren in plaats van als één blok. Hierdoor kunnen inkopers losse filets eenvoudiger verwerken en portioneren. Welke diepvriesvorm beschikbaar is, wordt per productspecificatie bevestigd.

Ja. Neerlandia levert uitsluitend aan zakelijke klanten, met een minimumafname vanaf circa 500 kg. Het exacte minimum wordt voor het aangevraagde product en de bestelling bevestigd.