Zalmkwekerijen in Noorwegen in cijfers
In 2023 was Noorwegen goed voor maar liefst 1,2 miljoen ton Atlantische kweekzalm. De waarde van deze Noorse zalmexport dat jaar was circa 11,2 miljard euro. Hiervan ging een groot deel naar Nederland. Ook wordt er veel naar Polen, Denemarken, Frankrijk en Spanje geëxporteerd. In Nederland is de visverwerkende industrie een grote rol speler voor de verwerking en verdere distributies van geïmporteerde visproducten. Belangrijke locaties voor visverwerking en handel zijn natuurlijk Urk, IJmuiden en Bunschoten-Spakenburg. Dit wordt dan verder geëxporteerd binnen en buiten Europa. Neerlandia Urk is hier een grote speler van.
Hoe de aquacultuur in Noorwegen steeds duurzamer wordt
In deze sector komen diverse uitdagingen voor, zoals parasieten, ziektes en milieuproblemen. Aquacultuurbedrijven en Neerlandia Urk proberen dit te blijven verbeteren. Belangrijke maatregelen zijn gebruik van duurzame visvoeders, technologische verbeteringen, strengere regelgeving en certificeringen. Ook willen we de wilde zalm beschermen voor ziektes en genetische veranderingen. Wij als bedrijf doen alleen zaken met geselecteerde kwekerijen die hier ook aan blijven werken.
Voedselveiligheid in de aquacultuur – goedgekeurd door de FDA
Bij Neerlandia Urk proberen we de kwaliteit te garanderen door FDA approved te zijn. Ook hebben wij andere kwaliteits- en duurzaamheid labels verdiend door onze kwalitatieve visverwerking. Onze zalm wordt op een duurzame manier ingekocht en verkocht, waarbij de kwaliteit gewaarborgd blijft. Wij doen alleen zaken met aquacultuurbedrijven die ook FDA approved zijn. Zalm wordt FDA approved als het aan strenge eisen voldoet zoals, voedselveiligheid, traceerbaarheid en etikettering. Aquacultuurbedrijven waar Neerlandia Urk zaken mee doet moeten een HACCP-plan hebben. En er zijn strenge limieten voor verontreinigen zoals zware metalen en antibioticaresiduen. Ook moeten de etiketten voldoen aan FDA-regels. Dit houdt in dat er duidelijke informatie op moet staan over voedingswaarden en herkomst van de zalm.
Hoe gekweekte zalm uit Noorwegen een groeiende kans vormt voor de VS
Wij als Neerlandia Urk hebben al veel ervaring in de export naar de Verenigde Staten. In het verleden hebben wij direct geïmporteerd uit Alaska. Ook hebben wij een exclusieve lijn van zeenvruchtenproducten genaamd Nordia Signature. Alhoewel Chileense zalm wereldwijd populair is, is de kwaliteit over het algemeen lager dan die van Noorse zalm. Dit komt voornamelijk door de kweekomstandigheden en hoge antibiotica gebruik. Door de dichte kwekerijen hebben de vissen sneller last van ziektes en parasieten, waar dan weer antibiotica voor gebruikt wordt om dit te bestrijden. Noorwegen heeft hier strengere regelgeving en schonere kweekomgevingen om het gebruik van antibiotica te vermijden. Ook heeft Noorse zalm een voedzamer dieet, wat er voor zorgt dat de zalm een natuurlijkere textuur, steviger en hoger Omega-3 gehalte heeft. Omdat Amerika een van de grootste consumenten van zalm is, is de Noorse aquacultuur een goed alternatief voor de groeiende vraag naar verse, kwalitatieve en duurzame zalm. Wij als Neerlandia Urk verkopen deze zalm aan u als bedrijf.
Noorse zalmkansen in Seattle, VS
In de noordoostkust zoals New York en Boston is goede kwalitatieve zalm zeer gewild. Restaurants, hotels en verschillende speciaalzaken bevinden zich allemaal hier en zijn klaar om te investeren in visproducten van de hoogste kwaliteit. Consumenten hier zijn allemaal gewend aan luxe vis, plus ze staan open voor duurzame, vers verwerkte zalm uit Europa, net zoals ons als Neerlandia Urk.
De westkust waar Californië en de staten in de omgeving van Seattle liggen, hebben opmerkelijke eetculturen die zich richten op duurzaamheid. In steden als San Francisco en Los Angeles is er veel vraag naar zalm die op verantwoorde wijze is gekweekt en verwerkt. Neerlandia Urk heeft verschillende mogelijkheden om zich te positioneren als een goed, milieuvriendelijk alternatief voor de massaproductie uit Chili.
In staten zoals Florida en Texas die zuidelijk liggen, stijgt de vraag naar zalm snel. Restaurants in steden als Miami, Houston en Atlanta die luxe zijn, zoeken vis van goede kwaliteit voor hun klanten. Verder zijn nogal wat supermarkten op zoek naar meer geschikte mogelijkheden. Verschillende maaltijdbezorgbedrijven onderzoeken hier ook meer gezonde opties. Ook hierin kunnen wij in voorzien als bedrijf.
Veelgestelde vragen
Salmon aquaculture omvat het opkweken van zalm gedurende de volledige levenscyclus. Het proces begint wanneer zalmbroed uit het ei komt in zoetwatertanks. Het eerste jaar groeien ze in deze gecontroleerde omgeving uit tot ‘smolt’, wat betekent dat ze klaar zijn om over te gaan naar het zoute water. Daaropvolgend worden ze in grote, open netten in zee, fjorden, meren of steeds vaker op het land in gesloten recirculatiesystemen verder opgekweekt tot ze marktklaar zijn. De totale kweekduur bedraagt meestal 2,5 tot 3 jaar.
Moderne zalmkwekerijen maken steeds vaker gebruik van recirculerende aquacultuursystemen (RAS), waarbij water continu wordt gezuiverd en hergebruikt. Dit minimaliseert de uitspoeling van afvalstoffen en contact met wilde vis. In sommige gevallen worden post-smolt systemen ingezet, zodat zalmen langer in quarantaineachtige omstandigheden opgroeien voordat ze naar het open water gaan, waardoor risico’s op ziekte en parasietoverdracht verminderd worden. Het verzorgen van optimale temperatuur (8–14°C) en waterkwaliteit zijn hierbij essentieel voor goede groei en gezondheid van de vis. Gedurende de opgroeifase hebben de vissen ruim voldoende leefruimte, doorgaans bestaan zeewaterpennen uit minstens 97,5% water en maximaal 2,5% visbiomassa.
Het antwoord is complex en genuanceerd. Salmon aquaculture wordt door de sector vaak gepresenteerd als één van de efficiëntste bronnen van dierlijk eiwit: voor één kilogram zalm is slechts 1,2 tot 1,5 kilogram voer uit wilde vis nodig, terwijl bijvoorbeeld rundvlees gemiddeld vijf tot tien kilogram voer per kilo vlees vraagt. De CO2-voetafdruk en waterverbruik per kilo zalm liggen lager dan bij rund of varken. Alternatieven voor traditioneel voer winnen terrein; sommige bedrijven bereiken tot 75% plantaardige of circulaire ingrediënten in het voer. De mondiale FAO benadrukt echter dat ruim 90% van de oceaanvisbestanden overbevist of maximaal benut is. Zolang kweekzalm afhankelijk blijft van vismeel/visolie uit wildvang, blijft het duurzaamheidspotentieel beperkt. Innovaties als landbased RAS-systemen, alternatieve voedingsbronnen en strengere milieuregels kunnen de impact verminderen, maar onder de huidige omstandigheden zijn structurele problemen niet overal opgelost.
Overbevissing van wilde visbestanden vormt een acuut mondiaal probleem; nagenoeg 90% van de commerciële visbestanden wordt als maximaal benut aangemerkt. Salmon aquaculture verkleint de druk op wilde zalmpopulaties en helpt aan een duurzame voedselvoorziening. Zalm is rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitaminen en omega-3-vetzuren, en heeft – in vergelijking met rood vlees – een aanzienlijk lagere ecologische voetafdruk. Uit recente gegevens van de FAO blijkt dat de vraag naar vis blijft stijgen, en aquacultuur levert nu reeds meer vis voor consumptie dan de wildvang. Daarnaast biedt deze sector een stabielere aanvoer, onafhankelijk van seizoensinvloeden of fluctuaties in wilde populaties.
De meeste zalmkwekerijen zijn tegenwoordig geavanceerde bedrijven waar technologie en dierenwelzijn vooropstaan. Het broed wordt uitgezet in zoetwaterinstallaties, waarna de smolts naar grotere pennen – vaak in diep en stromend kustwater – worden overgebracht. Belangrijke innovaties zijn automatische voersystemen, cameratoezicht, en continue monitoring van waterkwaliteit en visgezondheid. Slijmmonsters, groeimetingen en visgedrag worden allemaal geregistreerd om de productiviteit en het dierenwelzijn te bewaken.
Naast open zee-kooien zijn gesloten landinstallaties (RAS) in ontwikkeling, vooral in Noord-Amerika en Noord-Europa. Deze systemen kenmerken zich door vrijwel volledige beheersing van waterkwaliteit, ziektepreventie en minimale milieulast. Bedrijven testen ook hybride varianten, waarbij zalm een deel van de groeicyclus op land doorbrengt (‘post-smolt’), alvorens naar open zee te gaan. Ook decentrale productie dichterbij consumptiemarkten is hierdoor in opkomst.
Neem contact op
Neem voor meer informatie contact op met ons sales team
