Sogliola pinna gialla – pesce e filetto
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di sogliole a pinna gialla. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Quindi, se vuoi acquistare la Sogliola pinna gialla (Limanda aspera), non cercare oltre gli esperti pescatori e trasformatori di Neerlandia Urk.
✅Una scelta responsabile: lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezionamento della Sogliola pinna gialla
La sogliola a pinna gialla, nota anche come limanda gialla, è un pesce piatto economicamente interessante e ampiamente disponibile proveniente dalle acque fredde del Pacifico settentrionale (in particolare FAO 67 - Mare di Bering e Golfo dell'Alaska). Conosciuto per la consistenza leggera e tenera delle sue carni e per il suo sapore neutro, questo pesce è ideale per la lavorazione industriale, il catering e la ristorazione su larga scala.
Noi di Neerlandia Urk forniamo sogliole in varie forme e specifiche di lavorazione, sempre con un occhio di riguardo alla qualità, alla sostenibilità e all'efficienza logistica.
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- Singolo o doppio
- Singoli surgelati e freschi
- Impanati e/o prefritti
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio da 250-500 g
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Trasformazione della Sogliola pinna gialla in prodotti freschi e congelati di alta qualità
A Neerlandia, la sogliola viene trasformata in varie forme di prodotto, come pesce intero e filetti, sia freschi che congelati. La lavorazione viene eseguita con grande attenzione per preservare la struttura e il sapore delicati. Grazie alla versatilità del prodotto, la sogliola è molto apprezzata nei settori della ristorazione e della vendita al dettaglio e si presta a diversi metodi di preparazione, come la frittura, la pesca in camicia e la griglia. Il confezionamento è personalizzato in base alle esigenze del cliente e garantisce una durata di conservazione ottimale.
Importazione di Sogliola pinna gialla nei Paesi Bassi
Neerlandia importa sogliole a pinna gialla principalmente dalle acque del Pacifico settentrionale, in particolare dall'Alaska e dal Canada. Questo pesce viene accuratamente selezionato da fornitori affidabili e aste ittiche, dove freschezza e qualità sono fondamentali. Grazie ai moderni metodi di raffreddamento e di trasporto, la sogliola arriva rapidamente e in condizioni ottimali, il che è importante per mantenere la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato.
Esportazione di sogliole e filetti pinna gialla a grossisti europei ed extraeuropei
L'esportazione della sogliola si concentra principalmente sui mercati europei, dove c'è una domanda di pesce piatto sostenibile e di alta qualità. Neerlandia fornisce il pesce a grossisti, pescivendoli e grossisti di catering, sia fresco che congelato. Una logistica efficiente e consegne rapide garantiscono la qualità, contribuendo alla crescente popolarità della sogliola alla gialla in diverse cucine d'Europa.
Sogliola a pinna gialla
Limanda aspera
Qualità
Surgelato in mare e IQF
Metodo di cattura
Traina
Origine
U.S.A. (Alaska)
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La sogliola a pinna gialla(Limanda aspera) è un pesce piatto della famiglia delle passere (Pleuronectidae).
- Il nome "yellowfin" si riferisce al bordo giallo delle sue pinne.
- Questo pesce vive nelle acque fredde del Pacifico settentrionale, soprattutto nel Mare di Bering, intorno all'Alaska e alla Russia orientale.
La sogliola a pinna gialla ha:
- Il basso contenuto di grassi le conferisce un sapore neutro che si sposa bene con spezie o salse delicate.
- Un sapore dolce e delicato, simile a quello della platessa o della passera.
- Una consistenza fine e morbida, meno solida della sogliola o del rombo.
Per 100 grammi di sogliola cruda:
- 80-100 kcal
- 18-20 g di proteine
- 1-2 g di grasso (abbastanza magro)
- A basso contenuto di grassi saturi
- Contiene vitamina B12, fosforo, selenio e acidi grassi omega-3
La sogliola può essere preparata in molti modi:
- Fritto nel burro con limone e prezzemolo
- Padella e frittura (ad esempio come fish & chips)
- Cuoci a vapore con aromi asiatici come la salsa di soia e lo zenzero
- Pesca in camicia in brodo di pesce o vino bianco
- Preparazione al forno in papillotte (pacco)
Nota: la carne è piuttosto sottile, quindi il tempo di cottura è breve (3-5 minuti per lato quando si frigge).
Sì, per la maggior parte del tempo. Lo stock nel Mare di Bering è considerato stabile e sano. La pesca in Alaska è strettamente regolamentata. Molte catture di sogliola sono certificate MSC, il che indica una cattura sostenibile e una buona gestione della pesca.
| Caratteristica | Sogliola a pinna gialla(Limanda aspera) | Solea solea(Solea solea) |
|---|
| Habitat | Oceano Pacifico, Mare di Bering | Mare del Nord, Mediterraneo |
| Struttura carne | Fine, leggermente più morbido | Solido e raffinato |
| Sapore | Mite | Elegante, più delicato |
| Pinne colorate | Bordi delle pinne gialle | Colore neutro |
| Gestione della pesca | Alaska, MSC | Mare del Nord, a volte sostenibile |
| Prezzo | Cuscinetti | Più alto (pesca di lusso) |
- Presso le pescherie specializzate e i grossisti che offrono pesce congelato d'importazione
- In alcuni supermercati (come Makro, Sligro o Hanos) in forma congelata
- Online nei negozi di pesce sotto categorie come "pesce piatto dell'Alaska" o "filetti di sogliola"
La sogliola fresca è raramente sbarcata direttamente nei Paesi Bassi.
- Sogliola fritta con burro ai capperi
- Sogliola impanata con patatine fritte (fish & chips)
- Sogliola alla griglia con marinata all'aglio e limone
- Stufato con vino bianco, finocchio e pomodoro
- Piatto al vapore con olio di sesamo e cipollotto
- Pelle brillante e lucida con bordi delle pinne gialli
- Profumo fresco, leggermente salato, non stantio
- Occhi luminosi (per i pesci interi)
- La carne deve essere soda e resistente
- Per i filetti: carne bianca uniforme senza decolorazione
Tieni presente che nei Paesi Bassi viene spesso venduto congelato, quindi fai attenzione alla data di confezionamento e alla presenza della certificazione MSC.
- Il pesce viene pescato principalmente con reti a strascico nel Mare di Bering.
- Direttamente a bordo, viene lavorato e congelato per preservarne la freschezza.
- I filetti vengono spesso scuoiati, congelati e confezionati per l'esportazione.
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