Acquistare il Salmone sockeye a Neerlandia Urk
Il salmone sockeye, con il suo bellissimo colore rosso intenso e il suo sapore pieno, è una delle specie di salmone selvatico più ricercate al mondo. Noi di Neerlandia Urk importiamo questo pesce di alta qualità direttamente dalle acque incontaminate dell’Alaska.
✅Una scelta responsabile: lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezionamento del salmone sockeye
Noi di Neerlandia Urk offriamo un'ampia gamma di prodotti a base di salmone. Le nostre guarnizioni sono accuratamente selezionate per soddisfare i più alti standard di qualità. I nostri filetti di salmone sono disponibili con o senza pelle e sono disponibili in tutte le dimensioni e finiture più comuni. Inoltre, offriamo porzioni, lombi, bistecche, hamburger di salmone, cubetti e poke bowl in diverse varietà. Ogni opzione è pensata per soddisfare le esigenze dei nostri clienti. Riforniamo grossisti, servizi di ristorazione, supermercati e pescherie in tutto il mondo, cercando sempre di ottenere prodotti di alta qualità. Il nostro personale esperto garantisce che i prodotti a base di salmone soddisfino i più alti standard di igiene e sicurezza alimentare.
Filetto (con o senza pelle)
- surgelato singolarmente e fresco
- in tutte le dimensioni e tagli comuni
Porzioni e lombi (con o senza pelle)
- in tutte le dimensioni e i pesi più comuni
- surgelati singolarmente e freschi
Bistecche
- surgelate singolarmente e fresche
- in tutte le dimensioni e tagli comuni
Hamburger di salmone
-
- impanati e prefritti, surgelati singolarmente
Cubetti
- surgelati singolarmente
- 2*2*2 cm
- Naturali ma anche impanati e prefritti
Filetto
- Scatola di cartone da 10-20 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezionato singolarmente sottovuoto
Porzioni e lonza
- Scatola di cartone da 5-20 kg alla rinfusa
- Scatola di polistirolo da 3-20 kg alla rinfusa
- Confezioni sottovuoto singole e a catena
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio 250-500 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio 200-1000 grammi
Bistecche
- Scatola di cartone da 5-20 kg alla rinfusa
- Scatola di polistirolo da 3-20 kg alla rinfusa
- Confezionate singolarmente sottovuoto a pezzo e a catena
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio 250-500 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio 200-1000 grammi
Hamburger
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Confezionati sottovuoto singolarmente e a catena
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio 250-500 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio 200-500 grammi
Cubi
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio da 250-500 grammi
- Vassoi per la vendita al dettaglio da 200-1000 grammi
Vedi qui per maggiori informazioni sui nostri imballaggi
Trasformazione del Salmone Sockeye in prodotti freschi e congelati
La lavorazione del salmone sockeye a Neerlandia avviene con grande cura ed esperienza. Il Salmone selvaggio viene scongelato in condizioni controllate, quindi viene sapientemente sfilettato, spellato e porzionato in moderne linee di lavorazione. Neerlandia offre filetti al naturale, porzioni decorticate e confezioni a marchio privato per la vendita al dettaglio e la ristorazione. Il suo colore rosso intenso e la sua consistenza soda rendono il sockeye uno dei preferiti nel segmento di fascia alta. Il controllo della qualità, la sicurezza alimentare e la personalizzazione sono fondamentali per la lavorazione di questo pregiato Salmone selvaggio.
Importazione di Salmone fresco Sockeye nei Paesi Bassi
Neerlandia importa salmone sockeye (Oncorhynchus nerka) di alta qualità principalmente dall'Alaska, dove questi salmoni selvatici vengono catturati in modo sostenibile durante la stagione di pesca ufficiale. Spesso i pesci vengono lavorati e surgelati subito dopo la cattura, in modo da preservare la qualità durante il trasporto. Grazie ad anni di collaborazione con fornitori certificati, Neerlandia importa solo sockeye di origine garantita, spesso con certificazione MSC. La fornitura avviene in forma surgelata (intero o H&G) e viene ulteriormente lavorata a Urk in base alle esigenze del cliente.
Esportazione di Salmone sockeye a grossisti europei ed extraeuropei
Neerlandia esporta il salmone sockeye lavorato in diversi mercati in Europa, Asia e Regno Unito. I clienti apprezzano la qualità costante, l'origine trasparente e i metodi di pesca sostenibili di questo Salmone selvaggio. Grazie alle opzioni di confezionamento flessibili, alla distribuzione surgelata e alla rigorosa affidabilità delle consegne, Neerlandia utilizza con successo il salmone sockeye per la vendita al dettaglio, la ristorazione e i grossisti premium. In questo caso, l'origine certificata MSC è spesso un fattore decisivo per gli acquirenti consapevoli.
Salmone sockeye
Oncorhynchus nerka
Qualità 1a Qualità
(Qualità del fumo)
Metodo di cattura
Cattura selvaggia
Origine
Alaska, FAO 67
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Il salmone sockeye (noto anche come salmone rosso o Oncorhynchus nerka) è una specie di salmone selvatico del Pacifico.
- Viene pescata lungo la costa occidentale del Canada, in Alaska e nell'Oceano Pacifico.
- Si distingue per la polpa rosso intenso, la consistenza soda e il sapore intenso.
- Vive in mare, ma si riproduce in acqua dolce.
- Sapore più intenso rispetto al salmone d'allevamento o ad altre specie di salmone selvatico.
- Colore rosso intenso senza coloranti - deriva dalla sua dieta naturale (krill, gamberetti).
- Consistenza solida → ideale per grigliate e cotture al forno.
- Sempre pescati allo stato brado - senza antibiotici, senza mangimi artificiali.
- Spesso pescati in modo sostenibile, soprattutto con il marchio MSC (controlla la confezione).
Il sockeye è versatile, ma si secca più velocemente del salmone d'allevamento più grasso, quindi è importante cucinarlo brevemente.
- Frittura: 3-4 minuti per lato in una padella calda
- Forno: 8-10 minuti a 180°C
- Grigliata/BBQ: corta, con la pelle rivolta verso il basso
- Cottura in camicia: in brodo o in acqua con erbe aromatiche
- Crudo (sashimi/tartare): se ben raffreddato e congelato
Suggerimento: l'occhio di mare si abbina bene alle salse al limone, all'aneto, all'aglio o alle salse asiatiche.
| Caratteristica | Salmone sockeye (selvaggio) | Salmone d'allevamento (ad esempio salmone norvegese) |
|---|---|---|
| Origine | Catture selvatiche (Alaska, Canada) | Acquacoltura (Norvegia, Cile) |
| Carne | Rosso intenso, compatto | Rosa pallido, più grasso e più morbido |
| Sapore | Intenso, minerale | Delicato, burroso |
| Contenuto di grassi | Lager (circa 6-8%) | Più alto (circa 12-16%) |
| Antibiotici? | No | A volte viene utilizzato |
| Sostenibile? | Spesso con certificazione MSC | Variabile, a seconda dell'azienda agricola |
Molto sano:
- Ricco di acidi grassi omega-3 (EPA e DHA)
- Tanta vitamina D, B12, selenio
- Contiene proteine di alta qualità
- A basso contenuto di grassi saturi
→ Buono per il cuore, il cervello e il sistema immunitario.
Per 100 grammi (crudo):
- Kcal: ± 130-150
- Proteine: ± 22 g
- Grassi: ± 6-8 g
- di cui omega-3: ± 1,1-1,3 g
- Carboidrati: 0 g
- Vitamina B12: >100% RDA
- Vitamina D: ± 500 UI (oltre il 60% della RDA)
- Alaska (Bristol Bay = zona di pesca più grande)
- Canada (British Columbia)
- A volte proviene dalla Russia o dal Giappone
→ Viene catturato solo in natura, spesso con reti o lenze.
- Alimentazione: mangia prede naturali (krill), niente cibo per pesci
- Movimento: nuota per centinaia di chilometri → più magro, più muscoloso
- Stagione di pesca: breve (giugno-agosto) → spesso venduta congelata
- Senza ormoni né antibiotici
- Il colore rosso intenso è naturale, non aggiunto
Sì, a patto che sia di "qualità sashimi" e che sia stato surgelato (-20°C per almeno 24 ore).
- Servire crudo come sashimi, tartare o pokébowl
- Il salmone selvaggio ha carni sode ma meno grassi del salmone d'allevamento
- Assicurati una buona fonte (pescheria fresca o negozio di qualità)
| Specie di salmone | Profilo aromatico |
|---|
| Occhi di mare | Intenso, leggermente nocciolato, minerale, puro |
| Salmone d'allevamento (norvegese) | Delicato, burroso, cremoso |
| Salmone | Da delicato a medio, leggermente più sodo del salmone d'allevamento |
| Chinook (King) | Ricco, oleoso, lussuoso |
| Salmone rosa | Leggero e morbido, meno pronunciato |
| Salmone atlantico | Delicata e grassa, più neutra |
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