Comprare la platessa dell’Alaska a Neerlandia
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di platessa d’Alaska. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Quindi, se vuoi acquistare una platessa dell’Alaska (Pleuronectes quadrituberculatus), non cercare oltre gli esperti trasformatori di Neerlandia Urk.
✅Lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezionamento della platessa dell'Alaska
La platessa dell'Alaska è un pesce piatto pescato in modo sostenibile nelle acque fredde e pulite del Pacifico settentrionale (principalmente FAO 67 - Mare di Bering e Golfo dell'Alaska). Questo pesce è noto per la sua consistenza fine, il sapore delicato e l'eccellente lavorabilità. Noi di Neerlandia Urk forniamo la platessa dell'Alaska in varie forme di lavorazione, adatte alla lavorazione industriale, alla vendita al dettaglio e alla ristorazione.
La sua fornitura stabile e la sua qualità affidabile rendono la platessa dell'Alaska un'alternativa interessante ai pesci piatti europei come la platessa o la passera, con prezzi competitivi e ampia disponibilità.
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- Singolo o doppio
- Singoli surgelati e freschi
- Impanati e/o prefritti
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 grammi
- Scatole per la vendita al dettaglio da 250-500 g
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Trasformazione della platessa dell'Alaska e del filetto in prodotti freschi e surgelati di qualità superiore
A Neerlandia, la platessa dell'Alaska viene lavorata in varie forme, come pesce intero, filetti e porzioni. Vengono offerti prodotti sia freschi che surgelati per soddisfare le diverse esigenze dei clienti. La lavorazione viene eseguita con cura per preservare in modo ottimale la consistenza morbida e il sapore del pesce. Grazie a queste forme versatili, la platessa dell'Alaska è adatta a diversi metodi di preparazione nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio, dalla frittura alla griglia e alla pesca in camicia.
Importazione di pesce di platessa dell'Alaska nei Paesi Bassi
Neerlandia importa la platessa dell'Alaska principalmente dalle acque fredde dell'Oceano Pacifico settentrionale, in particolare dall'Alaska e dal Canada. Questo pesce viene acquistato attraverso aste specializzate e fornitori diretti, dove la freschezza e la qualità sono fondamentali. Il pesce viene refrigerato e trasportato subito dopo la cattura, per preservarne il sapore e la consistenza delicati. La platessa dell'Alaska è meno conosciuta di altri pesci piatti, ma sta guadagnando popolarità grazie al suo sapore delicato e alla consistenza della sua carne.
Esportazione di platessa dell'Alaska e di filetti a grossisti in Europa e fuori.
Le esportazioni di platessa dell'Alaska si concentrano principalmente sui mercati europei, dove la domanda di specie ittiche sostenibili e meno conosciute è in crescita. Neerlandia fornisce la platessa dell'Alaska in forma fresca e congelata, in base alle esigenze dei clienti internazionali. Una logistica efficiente permette di consegnare il pesce fresco e veloce ai grossisti di pesce stranieri, alle catene di catering e alle pescherie specializzate. Questo contribuisce alla crescente popolarità della platessa dell'Alaska nelle cucine europee.
Passera d'Alaska
Pleuronectes quadrituberculatus
Qualità
Congelato in mare e IQF
Metodo di cattura
A strascico
Origine
U.S.A. (Alaska)
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La passera d'Alaska(Pleuronectes quadrituberculatus) è un pesce piatto della famiglia delle passere. Si tratta di un pesce d'acqua fredda dall'aspetto simile alla passera europea, con la parte superiore marrone con macchie arancioni. Vive principalmente su fondali di sabbia e fango.
| Caratteristica | Scorfano Atlantico | Passera di mare(Pleuronectes platessa) |
|---|
| Origine | Pacifico settentrionale | Mare del Nord, Atlantico orientale |
| Sapore | Delicato, leggermente più dolce | Delicata, leggermente dolce |
| Struttura | Leggermente più morbido | Più sodo, più fine |
| Dimensioni | Fino a 50 cm | Fino a 70 cm |
| Colore | Marrone con punti meno evidenti | Marrone con punti arancioni brillanti |
| Pesca | Su larga scala in Alaska | Europeo, Mare del Nord |
La passera d'Alaska vive principalmente nel Pacifico settentrionale:
- vicino alle coste russe
- nel Mare di Bering
- intorno alla costa dell'Alaska
Sì, la pesca della platessa in Alaska è gestita in modo rigoroso. Molte catture sono certificate MSC. Le quote di pesca in Alaska sono stabilite scientificamente e monitorate per evitare il sovrasfruttamento.
Il pesce ha un sapore delicato e leggermente dolce, simile a quello della platessa comune, ma leggermente più morbido. La carne è bianca, tenera e di consistenza delicata.
I piatti più popolari includono:
- In stufati di pesce cremosi
- Passera d'Alaska al forno con limone e capperi
- Filetti di platessa impanati come bastoncini di pesce o crocchette
- Al vapore con aromi asiatici (salsa di soia, zenzero)
- In hamburger di pesce o fish & chips
Puoi preparare la platessa dell'Alaska allo stesso modo della platessa:
- Padella e frittura come filetti di pesce croccanti
- Friggere nel burro o nell'olio
- Inzuppare nel brodo o nel latte
- Grigliare (solo filetti, altrimenti si sfalda)
- Vapore per una consistenza liscia
Per 100 grammi, la platessa dell'Alaska contiene circa:
- 90-100 kcal
- 18-20 g di proteine
- 1-2 g di grassi (a basso contenuto di grassi)
- Ricco di vitamina B12, iodio e selenio
- Contiene acidi grassi omega-3, ma in misura minore rispetto alle specie di pesce grasso
In linea di massima non è consigliato. La sua consistenza è più morbida ed è soggetta ai parassiti delle acque fredde. Se vuoi mangiarla cruda (ad esempio come sashimi), devi congelarla professionalmente per eliminare i parassiti.
I ristoranti scelgono questo pesce perché:
- È popolare come alternativa alla platessa, soprattutto in caso di scarsità temporanea di platessa del Mare del Nord.
- È facilmente reperibile e alla portata di tutti
- La carne è facile da lavorare
- Il sapore è delicato e si abbina a molti piatti
- Si tratta di una scelta sostenibile, proveniente da attività di pesca ben gestite
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