Lenguado de aleta amarilla – pescado y filete
Neerlandia Urk es uno de los mayores procesadores de lenguado de aleta amarilla. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Así que si quieres comprar lenguado de aleta amarilla (Limanda aspera), no busques más allá de los experimentados pescadores y procesadores de pescado de Neerlandia Urk.
✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.
Posibilidades y envasado del lenguado de aleta amarilla
El lenguado de aleta amarilla, también conocido como limanda amarilla, es un pescado plano económicamente atractivo y ampliamente disponible procedente de las aguas frías del Pacífico Norte (especialmente FAO 67 – Mar de Bering y Golfo de Alaska). Conocido por la textura ligera y tierna de su carne y su sabor neutro, este pescado es ideal para la transformación industrial, la restauración y el servicio de comidas a gran escala.
En Neerlandia Urk, suministramos lenguado de aleta amarilla en diversas formas de procesado y especificaciones, siempre centrándonos en la calidad, la sostenibilidad y la eficacia logística.
Filete (con o sin piel)
– En varios pesos
– Sencillo o doble
– Individual congelado rápido y fresco
– Empanado y/o prefrito
Filete
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Bolsa de venta al público de 500-1000 gramos
– Cajas de venta al público de 250-500 g
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Transformación del lenguado de aleta amarilla en productos congelados y frescos de primera calidad
En Neerlandia, el lenguado de aleta amarilla se procesa en diversas formas de producto, como pescado entero y filetes, tanto frescos como congelados. El procesamiento se hace con sumo cuidado para preservar su delicada estructura y sabor. Gracias a la versatilidad del producto, el lenguado de aleta amarilla es popular en los sectores de la restauración y la venta al por menor, y adecuado para diversos métodos de preparación, como freír, escalfar y asar a la parrilla. El envasado se adapta a las necesidades del cliente y garantiza una conservación óptima.
Importación de lenguado de aleta amarilla a los Países Bajos
Neerlandia importa lenguado de aleta amarilla principalmente de las aguas del norte del Pacífico, sobre todo alrededor de Alaska y Canadá. Este pescado se selecciona cuidadosamente de proveedores fiables y subastas de pescado, donde la frescura y la calidad son fundamentales. Gracias a los modernos métodos de refrigeración y transporte, el lenguado de aleta amarilla llega rápidamente y en condiciones óptimas, lo que es importante para mantener su textura suave y su sabor suave.
Exportación de lenguado de aleta amarilla y filetes a mayoristas dentro y fuera de Europa
La exportación de lenguado de aleta amarilla se centra principalmente en los mercados europeos, donde hay demanda de pescado plano sostenible de alta calidad. Neerlandia suministra el pescado a mayoristas, pescaderías y mayoristas de catering, tanto fresco como congelado. Una logística eficaz y una entrega rápida garantizan la calidad, contribuyendo a la creciente popularidad del lenguado de aleta amarilla en diversas cocinas de Europa.
Solla de aleta amarilla
Limanda aspera
Calidad
Congelado en el mar e IQF
Metodo di cattura
Arrastre
Origen
U.S.A. (Alaska)
Otros clientes también vieron esto:
El lenguado de aleta amarilla(Limanda aspera) es un pez plano de la familia de la solla (Pleuronectidae).
- El nombre «aleta amarilla» se refiere al borde amarillo de sus aletas.
- Este pez vive en aguas frías del Pacífico Norte, sobre todo en el mar de Bering, alrededor de Alaska y Rusia oriental.
El lenguado de aleta amarilla tiene:
- Bajo en grasa, lo que le da un sabor neutro que combina bien con especias o salsas sutiles.
- De sabor suave, parecido al de la solla o la platija.
- Textura fina y suave, menos firme que el lenguado o el rodaballo.
Por 100 gramos de lenguado de aleta amarilla crudo:
- 80-100 kcal
- 18-20 g de proteínas
- 1-2 g de grasa (bastante magra)
- Bajo en grasas saturadas
- Contiene vitamina B12, fósforo, selenio y ácidos grasos omega-3
El lenguado de aleta amarilla se puede preparar de muchas maneras:
- Fritos en mantequilla con limón y perejil
- Freír en sartén y freír (por ejemplo, como fish & chips)
- Al vapor con sabores asiáticos como salsa de soja y jengibre
- Escalfar en caldo de pescado o vino blanco
- Preparación al horno en papillotte (paquete)
Nota: la carne es bastante fina, por lo que el tiempo de cocción es corto (3-5 minutos por cada lado al freírla).
Sí, casi siempre. La población del mar de Bering se considera estable y sana. La pesca en Alaska está estrictamente regulada. Muchas capturas de lenguado de aleta amarilla tienen la certificación MSC, lo que indica capturas sostenibles y una buena gestión de la pesca.
| Función | Lenguado de aleta amarilla(Limanda aspera) | Solea solea(Solea solea) |
|---|
| Hábitat | Océano Pacífico, Mar de Bering | Mar del Norte, Mediterráneo |
| Carne de estructura | Fino, ligeramente más blando | Sólido y refinado |
| Sabor | Suave | Elegante, más delicado |
| Aletas de color | Bordes de aleta amarilla | Color neutro |
| Gestión de la pesca | Alaska, MSC | Mar del Norte, a veces sostenible |
| Precio | Rodamiento | Más alto (captura de lujo) |
- En pescaderías especializadas y mayoristas que ofrecen pescado importado congelado
- Algunos supermercados (como Makro, Sligro o Hanos) en forma congelada
- En línea en tiendas web de pescado, en categorías como «pescado plano de Alaska» o «filetes de lenguado de aleta amarilla»
El lenguado de aleta amarilla fresco rara vez se desembarca directamente en Holanda.
- Lenguado de aleta amarilla frito con mantequilla de alcaparras
- Lenguado de aleta amarilla empanado con patatas fritas (fish & chips)
- Lenguado de aleta amarilla a la plancha con adobo de limón y ajo
- Estofado con vino blanco, hinojo y tomate
- Plato al vapor con aceite de sésamo y cebolleta
- Piel brillante y lustrosa con los bordes de las aletas amarillos
- Fragancia fresca, ligeramente salada, no rancia
- Ojos brillantes (para peces enteros)
- La carne debe ser firme y resistente
- Para filetes: carne blanca uniforme sin decoloración
Ten en cuenta que en Holanda suele venderse congelado, así que presta atención a la fecha de envasado y a si tiene certificación MSC.
- Se capturan principalmente con redes de arrastre de fondo en el mar de Bering.
- Directamente a bordo, se procesa y se congela para conservar la frescura.
- Los filetes suelen despellejarse, congelarse y envasarse para la exportación.
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