Lachs ganz

Ihr Lieferant für frischen & gefrorenen Lachs

Kaufen Sie frischen Lachs oder gefrorenen Lachs von Neerlandia Urk, einem der größten Verarbeiter von Lachs. Wir wickeln Importe und Exporte sowohl innerhalb als auch außerhalb Europas ab. Wenn Sie also einen Lachslieferanten (Salmo salar) suchen, sind Sie bei den erfahrenen Fischern und Fischverarbeitern von Neerlandia Urk genau richtig.

✅Nachhaltig und transparent verarbeitet.
✅Schnelle Lieferung, tiefgekühlt und/oder frisch verpackt.
✅Aktuelle Verarbeitung in Echtzeit
✅Vom Einkauf bis zum fertigen Produkt im eigenen Haus.

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TRIM-FÜHRER

Lachs TRIM D

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
★ BELIEBTESTE ZIERLEISTEN
Lachs trimmen d

TRIM B

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Lachs trimmen b

TRIM C

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Lachs trimmen c

TRIM D

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
Lachs trimmen d

TRIM D+

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmtentfernt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
Lachs trimmen d+

TRIM E - LIGHTSKIN

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmtentfernt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
Hautab
lachs trim e - lightskin

TRIM E - DEEPSKIN

Spezifikationen pro Trimm Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmtentfernt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
Hautab
Braunes Fleisch3cm
Lachs trim e - deepskin

TRIM F

Spezifikationen pro Trimm-Dich-Filet

Rückgratab
Bauchgratab
Rückenflossenab
Bauchflossenab
Analflosseab
Bauchflossenab
Bauch getrimmtentfernt
Grätenaus
Ohne Fett
Schwanzstückab
Hautab
Braunes Fleischentfernt
Lachs trimmen f

TRIM F

  • Backbone ab
  • Bauchnabel ab
  • Rückenflossen ab
  • Halsbandknochen ab
  • Analflosse ab
  • Bauchflosse ab
  • Gräten aus
  • Ohne Fett
  • Schwanzstück ab
  • Haut ab
  • Braunes Fleisch vollständig entfernt
Lachs trimmen f

Qualität

Frisch oder gefroren

7+ Zertifizierungen

Sozial besorgt

Broschüre

Entdecken Sie unsere Lachs Optionen

Bei Neerlandia Urk bieten wir ein hochwertiges Sortiment an Lachsprodukten an. Diese Lachsart ist bekannt für ihren milden Geschmack und ihre feste Konsistenz. Unser Lachs ist als Filet (mit oder ohne Haut), sowie als Portionen, Lendenstücke, Steaks, Burger, Würfel und Poke erhältlich. Wir beliefern Großhändler, Lebensmitteldienstleister, Supermärkte und Fischläden auf der ganzen Welt, wobei wir stets auf Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit achten.

Filet (mit oder ohne Haut)
- einzeln tiefgefroren und frisch
- in allen gängigen Größen und Zuschnitten

Portionen & Koteletts (mit oder ohne Haut)
- in allen gängigen Größen und Gewichten
- einzeln tiefgefroren und frisch

Steaks
- einzeln tiefgefroren und frisch
- in allen gängigen Größen und Zuschnitten

Lachs-Burger
- einzeln tiefgefroren
- paniert und vorgebacken

Würfel
- einzeln tiefgefroren
- 2*2*2 cm
- Natürlich, aber auch paniert und vorgebacken

Filet
- Bulk 10-20 kg Karton
- Bulk 6-20 kg Styroporbox
- Einzeln vakuumverpackt

Portionen & Lendenstücke
- Bulk 5-20 kg Karton
- Bulk 3-20 kg Styroporbox
- Einzeln vakuumverpackt pro Stück und in Kette
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
- Einzelhandelskartons 250-500 Gramm
- Einzelhandelsschalen 200-1000 Gramm

Steaks
- Bulk 5-20 kg Karton
- Bulk 3-20 kg Styroporbox
- Einzeln vakuumverpackt pro Stück und Kette
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
- Einzelhandelskartons 250-500 Gramm
- Einzelhandelsschalen 200-1000 Gramm

Burger
- Bulk 5-10 kg Karton
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
- Einzelhandelskartons 250-500 Gramm
- Einzelhandelsschalen 200-500 Gramm

Würfel
- Bulk 5-10 kg Karton
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
- Einzelhandelskartons 250-500 Gramm
- Einzelhandelsschalen 200-1000 Gramm

Siehe hier für weitere Informationen über unsere Verpackungen

Lachsverarbeitung

Verarbeitung von Lachs zu hochwertigen Tiefkühl- und Frischprodukten

Bei Neerlandia Urk, einem führenden Fischverarbeiter in den Niederlanden, wird atlantischer Lachs mit Sorgfalt und Geschick verarbeitet. Der Lachs stammt hauptsächlich aus zertifizierten Zuchtbetrieben in Norwegen und Schottland und wird sofort nach der Ankunft im Kühllager verarbeitet, um Frische zu garantieren. In der modernen Produktionsanlage wird der Lachs sorgfältig filetiert, gehäutet und zugeschnitten, sowohl für frische als auch für gefrorene Produkte. Neerlandia Urk beliefert Kunden im Einzelhandel, in der Gastronomie und im Großhandel, wo Hygiene, Qualität und Lebensmittelsicherheit eine wichtige Rolle spielen. Dank der strengen Qualitätskontrollen und der nachhaltigen Verarbeitung erfüllt der Lachs die höchsten Standards, einschließlich der ASC- und GlobalG.A.P.-Zertifizierung.

Einfuhren von Atlantischem Lachs in die Niederlande

Neerlandia Urk importiert Atlantischen Lachs hauptsächlich aus Norwegen und von den Färöer Inseln, wo der Fisch unter streng kontrollierten Bedingungen gezüchtet wird. Der Lachs trifft mehrmals wöchentlich per Kühltransport ein, oft in Form von ganzen Fischen (HG - geköpft und ausgenommen) oder als Lachsfilets. Dank einer effizienten Logistik und einer engen Zusammenarbeit mit den Lieferanten garantiert Neerlandia Urk eine konstante Versorgung mit hochwertigem, rückverfolgbarem Fisch. Die Importe erfolgen unter der Aufsicht von Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards wie ASC, Global G.A.P. und IFS.

Lachsexporte an Großhändler innerhalb und außerhalb Europas

Nach der Verarbeitung in der modernen Fabrik in Urk exportiert Neerlandia atlantischen Lachs an Kunden in ganz Europa, Großbritannien, den Nahen Osten und manchmal auch darüber hinaus. Die Produktpalette reicht von frischen Filets über gefrorene Portionen bis hin zu Verpackungen für Eigenmarken. Dank der schnellen Verarbeitung, des gekühlten Vertriebs und der maßgeschneiderten Verpackungslösungen erfüllt Neerlandia Urk die spezifischen Bedürfnisse der internationalen Kunden. Nachhaltigkeit, Zuverlässigkeit und gleichbleibende Qualität machen Neerlandia Urk zu einem geschätzten Exportpartner auf dem globalen Fischmarkt.

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Was ist Atlantischer Lachs und woher kommt er?

Der Atlantische Lachs ist ein Wanderfisch, der in der Region heimisch ist:

  • den Nordatlantik
  • Flüsse in Nordamerika und Europa (wie die Loire, der Shannon und der norwegische Fluss)

Heutzutage werden die meisten atlantischen Lachse nicht in freier Wildbahn gefangen, sondern gezüchtet, vor allem in:

  • Norwegen (der größte Produzent der Welt)
  • Färöer Inseln
  • Island
  • Schottland
  • Kanada
  • Chile
Wie unterscheidet sich der Atlantische Lachs von anderen Lachsarten?
MerkmalAtlantischer Lachs (Salmo salar)Pazifischer Lachs (Sockeye, Coho, etc.)
UrsprungNordatlantische RegionPazifik (USA, Kanada, Japan)
FleischLachs rosa, fett, weichRot/orange, fester, trockener
GeschmackMild, cremig, öligAusgesprochen, fischiger
Verwenden SieMeist in der europäischen Küche verwendetBesonders in Nordamerika und Asien
VerfügbarkeitHauptsächlich kultiviertHäufigeres Wild (insbesondere Sockeye und Chinook)
Ist Lachs gesund?

Ja. Lachs ist reich an:

  • Omega-3-Fettsäuren (EPA & DHA) → gut für Herz, Gehirn und Blutgefäße
  • Vitamin D und B12
  • Hochwertiges Eiweiß
  • Selen, Jod und Phosphor

Zuchtlachs enthält oft etwas mehr Fett als Wildlachs, aber das sind gesunde Fette.

Was sind die Nährwerte von Lachs (100 g, roh)?
  • Energie: ± 200 kcal
  • Eiweiß: ± 19-20 g
  • Fett: ± 13 g (davon 2-3 g Omega-3)
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Vitamin D: 12-20 µg (mehr als 100% RDA)
    → Ein sehr nahrhaftes Stück Fisch.
Wird Atlantischer Lachs gefangen oder gezüchtet?

95% des atlantischen Lachses weltweit wird gezüchtet.

  • Wilder Atlantischer Lachs ist selten und geschützt.
  • Zuchtlachs ist das ganze Jahr über erhältlich und billiger.

Norwegen, Schottland und Chile sind die größten Exporteure von gezüchtetem Atlantiklachs.

Wie erkennt man nachhaltigen Atlantischen Lachs?

Beachten Sie diese Etiketten:

  • ASC (Aquaculture Stewardship Council) - nachhaltige Landwirtschaft
  • GlobalG.A.P. - nachhaltige Anbaumethoden
  • Bio (EU-Logo) - strengster Standard, begrenzter Einsatz von Medikamenten und mehr Platz für den Fisch

    . Außerdem können Sie auf Folgendes achten:
  • Herkunftsland (Norwegen und Schottland sind für ihre hohen Standards bekannt)
  • Verpackungen mit Nachhaltigkeitszertifikat
Was ist der Unterschied zwischen schottischem und norwegischem Lachs?
MerkmalNorwegischer LachsSchottischer Lachs
UrsprungFjorde in NorwegenKüstengewässer von Schottland
GeschmackMild, cremigEtwas fester, manchmal salziger
Standards für die ZuchtStrenge RegulierungNoch strengere Regulierung

→ Beide sind von hoher Qualität, aber schottischer Lachs wird oft als Premiumprodukt angesehen.

Wie bereitet man Lachs am besten zu?

Beliebte Zubereitungsmethoden:

  • Im Backofen: 180°C, 12-15 Minuten (mit Zitrone/Dill)
  • Braten auf der Haut: knusprig bei mittlerer Hitze, ± 4 min pro Seite
  • Geräuchert: kalt oder heiß geräuchert erhältlich
  • Roh: Sashimi, Tartar oder Pokébowl (nur Sushi-Qualität)
  • Seine reichhaltige, fettige Textur macht den Atlantischen Lachs sehr vielseitig.
Warum ist die Population des wilden Atlantischen Lachses zurückgegangen?

Der wilde Atlantische Lachs ist aufgrund von Veränderungen stark zurückgegangen:

  • Überfischung (vor allem im 20. Jahrhundert)
  • Verlust von Laichplätzen (durch Dämme und Verschmutzung der Flüsse)
  • Krankheiten und Parasiten bei entkommenem Zuchtlachs
  • Klimawandel (unterbricht Migration und Nahrungskette)
    → In vielen Gebieten ist die Wildpopulation nun geschützt oder sogar verschwunden.

Kontaktieren Sie uns unverbindlich

Wenn Sie Fragen zu unserem Lachs haben, wenden Sie sich bitte an unser Verkaufsteam: