Acquista una Sogliola fresca o un filetto di Sogliola
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di Sogliola. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Quindi, se vuoi acquistare la Sogliola (solea solea), non cercare oltre gli esperti pescatori e trasformatori di Neerlandia Urk.
✅Una scelta responsabile: lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezioni di Sogliola
Alla Neerlandia Urk, la sogliola è uno dei prodotti più apprezzati della nostra gamma di pesci piatti. Conosciuta per il suo sapore delicato, la consistenza soda e l'alta reputazione culinaria, la sogliola è una delle preferite dagli chef e dagli amanti del pesce di tutto il mondo. Che tu stia cercando filetti di alta qualità per una cucina raffinata o sogliola intere per preparazioni classiche, noi ti forniamo sempre prodotti di altissima qualità, perfettamente adatti al mercato professionale.
Le nostre sogliola vengono pescate principalmente nel Mare del Nord e lavorate rapidamente per mantenere una freschezza ottimale. Grazie alla nostra esperienza nella lavorazione dei pesci piatti, offriamo sogliola di varie dimensioni, forme di lavorazione e specifiche.
Interi (con o senza pelle)
- In varie grammature
- Pronti al consumo
- Singoli surgelati veloci e freschi
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- Singolo o doppio
- Singolo surgelato e fresco
Intero
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezioni singole sottovuoto
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezioni singole sottovuoto
Per maggiori informazioni sulle nostre confezioni , visita qui
Lavorazione di Sogliola e filetti di Sogliola in prodotti freschi e congelati
Nell'impianto di produzione all'avanguardia di Urk, la sogliola viene accuratamente trasformata in sogliola sfilettata, sogliola spellata e sogliola congelata, su misura per le esigenze dei clienti. La sua struttura delicata e il suo sapore ricco rendono la sogliola un prodotto di lusso sia nel settore della ristorazione che in quello della vendita al dettaglio. Neerlandia lavora secondo rigorosi standard di qualità (IFS, BRC) e offre confezioni, dimensioni delle porzioni e presentazione del prodotto personalizzate, anche a marchio privato. Sono disponibili sia sogliola congelate che fresche, con la possibilità di pescare con certificazione MSC.
Importazione di Sogliola e filetti di Sogliola freschi nei Paesi Bassi
Neerlandia si rifornisce di sogliola principalmente da aste ittiche olandesi, belghe e francesi, tra cui Urk, Stellendam, Vlissingen e Zeebrugge. Una parte minore della fornitura proviene dalle acque britanniche, dove la sogliola viene pescata in modo sostenibile. Il pesce viene quasi sempre fornito come sogliola intera fresca di giornata, direttamente dai tagliatori. Grazie alla stretta collaborazione con i pescatori e le aste, Neerlandia può contare su un flusso continuo di sogliole di alta qualità in varie qualità, con attenzione alla stagione, al metodo di cattura e alla freschezza.
Esportazione di Sogliola e filetti di Sogliola a grossisti europei ed extraeuropei
La sogliola è uno dei pesci piatti più richiesti sul mercato europeo. Neerlandia esporta sogliola a clienti in Germania, Francia, Italia, Spagna, Scandinavia e Regno Unito. Grazie alla qualità costante, alla lavorazione rapida e alle opzioni di consegna flessibili (fresca o congelata), Neerlandia è considerata un partner affidabile per l'esportazione di questa specie ittica di alta qualità. La sogliola viene spesso fornita a ristoranti, grossisti e pescherie specializzate, dove è apprezzata per il suo status culinario, il suo gusto raffinato e la sua versatilità in cucina.
Sogliola
Solea solea
Qualità
Consegnato fresco ogni giorno
Metodo di cattura
Twinrig
Origine
Tutta la costa del Mare del Nord
Altri clienti hanno guardato anche questo:
Per 100 grammi di sogliola, questo pesce contiene circa:
Carboidrati: 0 g
La sogliola è ricca di vitamina B12, selenio, iodio e acidi grassi omega-3 (in quantità modeste). È un pesce magro, facilmente digeribile e nutriente.
Energia: ± 80 kcal
Proteine: 16-18 g
Grassi: 1-2 g (principalmente insaturi)
La sogliola viene spesso fritta nel burro (il classico à la meunière), ma puoi anche cuocerla al vapore, alla griglia o al forno. Grazie alla sua carne soda e fine, la sogliola rimane ben integra durante la frittura. Servi la sogliola con limone, prezzemolo e salse leggere come la salsa al burro o la salsa al vino bianco.
La sogliola fresca può essere acquistata nelle pescherie, nei mercati e nei banchi di pesce specializzati. Anche le pescherie online offrono la sogliola. I supermercati a volte vendono filetti di sogliola o varietà congelate. Al momento dell'acquisto, cerca un odore fresco, occhi chiari e pelle lucida.
La sogliola (sogliola di Dover) ha un sapore più fine, è più soda e più costosa.
La sogliola limanda è un po' più morbida, più economica e di forma più ampia.
La sogliola è più apprezzata in ambito culinario per la sua consistenza e il suo sapore delicato, mentre la sogliola limanda è considerata un'alternativa economica.
La sostenibilità della sogliola dipende dal metodo di pesca e dal luogo di cattura. La sogliola del Mare del Nord viene in parte pescata in modo sostenibile, soprattutto con le attività di pesca certificate MSC. Tuttavia, la sogliola è più vulnerabile di altre specie perché cresce lentamente. Scegli preferibilmente sogliole con un marchio di sostenibilità.
La sogliola viene pescata principalmente con:
Lenze a mano: utilizzate raramente, ma sono il metodo più sostenibile.
La pesca avviene principalmente nel Mare del Nord e nel Canale della Manica.
Pesca a strascico: metodo tradizionale, ma dannoso per il fondale marino.
Pesca a mosca o a doppia canna: più efficiente e meno dannosa.
La sogliola è nota per il suo sapore dolce e delicato e per la sua consistenza soda. Rimane ben integra quando viene fritta e non ha quasi nessuna lisca, il che la rende popolare nella cucina classica francese e belga. La sogliola è versatile e adatta a piatti semplici e raffinati.
La sogliola fresca si riconosce da:
Occhi brillanti e sporgenti
Pelle lucida e idratata
Carne del pesce leggermente elastica
Odore neutro e salato (non di pesce o ammoniaca)
Pelle opaca, bordi secchi o odore forte indicano un pesce meno fresco.
Le preparazioni più diffuse sono:
Sogliola al forno con verdure mediterranee
Sogliola à la meunière: fritta nel burro con limone e prezzemolo
Filetti di sogliola con salsa al vino bianco
Sogliola alla griglia con burro alle erbe
Involtini di sogliola ripieni di spinaci o gamberetti
Contattaci senza impegno
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