Acquista lo sgombro a Neerlandia Urk
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di sgombri. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Se vuoi acquistare sgombri (Scomber scombrus) , non cercare oltre gli esperti pescatori e trasformatori di pesce di Neerlandia Urk.
✅Lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezionamento dello sgombro
Lo sgombro è un pesce grasso e saporito, naturalmente ricco di acidi grassi omega-3, proteine e vitamine. Questo pesce è conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore deciso, la consistenza soda e l'eccellente valore nutrizionale. Noi di Neerlandia Urk forniamo sgombri atlantici di alta qualità pescati nell'Atlantico nord-orientale (FAO 27) - sostenibili, freschi o congelati e disponibili in varie forme di lavorazione.
Intero (con o senza pelle)
- In vari pesi
- singolarmente surgelato e fresco
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- singolarmente surgelato e fresco
Intero
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezionato singolarmente sottovuoto
- Sacchetto per la vendita al dettaglio 500-1000 grammi
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezionato singolarmente sottovuoto
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 grammi
- Vaschette per la vendita al dettaglio da 200-1000 grammi
Per maggiori informazioni sulle nostre confezioni , visita
Lavorazione di filetti di sgombro e di pesce sgombro in prodotti freschi e congelati
All'interno di Neerlandia, lo sgombro viene trasformato in varie forme di prodotto, come sgombri interi, filetti di sgombro e porzioni pronte al consumo. Sono disponibili sia sgombri freschi che congelati. Durante la lavorazione, la struttura oleosa del pesce viene trattata con cura per preservare il sapore e il valore nutrizionale. I prodotti sono confezionati sia per la vendita al dettaglio che per la ristorazione, con attenzione alla praticità e alla durata di conservazione.
Importazione di pesce sgombro e nei Paesi Bassi
Lo sgombro viene importato dalla Neerlandia principalmente dall'Atlantico nord-orientale, in particolare dalle acque intorno a Scozia, Irlanda, Islanda e Norvegia. Queste aree hanno grandi stock di sgombro ben gestiti. Il pesce viene refrigerato o congelato direttamente in mare, per preservarne la qualità già al momento della cattura. Neerlandia lavora a stretto contatto con fornitori riconosciuti che utilizzano tecniche di pesca conformi agli standard europei di sostenibilità.
Esportazione di pesce sgombro e filetti di sgombro a grossisti in Europa e fuori Europa
Lo sgombro è una specie ittica popolare in tutto il mondo grazie al suo sapore particolare e all'elevato contenuto di acidi grassi omega 3. Neerlandia esporta lo sgombro in diversi paesi europei ed extraeuropei, tra cui Germania, Spagna, Italia e alcuni mercati asiatici. Il pesce viene fornito in varie forme di confezionamento, su misura per le esigenze dei clienti. Grazie a una logistica affidabile e a standard di qualità costanti, Neerlandia è in grado di soddisfare efficacemente la domanda internazionale di sgombri.
Sgombro
Scomber scombrus
Qualità
Appena consegnato ogni giorno
Elaborazione
Intero, filetto
Origine
Isole Faroe
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Lo sgombro è un pesce pelagico predatore, riconoscibile per il suo corpo affusolato con strisce blu, dorso verdastro e nero.
- Le catture vengono spesso effettuate con reti a circuizione o reti da traino pelagiche.
- Vive in grandi banchi nel Mare del Nord, nell'Atlantico, nel Mediterraneo e talvolta nel Mare di Norvegia.
- Migra verso acque più profonde in inverno e ritorna nelle aree costiere in primavera.
Lo sgombro è un pesce grasso, ricco di sostanze nutritive salutari:
- Acidi grassi omega-3 → sono buoni per il cuore, i vasi sanguigni e il cervello
- Tante proteine → materiale da costruzione per i muscoli
- Con un elevato contenuto di vitamina D, B12, selenio e iodio
100 grammi di sgombro forniscono facilmente il 60% della dose giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3.
| Caratteristica | Sgombro affumicato | Sgombro al vapore |
|---|---|---|
| Preparazione | Affumicato a caldo (spesso a 60-80°C) | Al vapore con vapore caldo |
| Sapore | Fumoso, potente | Delicato, naturale |
| Texture | Più asciutto, più solido | Più morbido e succoso |
| Colore | Bruingoud | Grigio-bianco chiaro |
| Durata di conservazione | Durata di conservazione più lunga | Breve durata di conservazione (prodotto più fresco) |
- Grigliate: sul barbecue o sulla griglia, 3-4 minuti per lato.
- Frittura: brevemente in padella con olio o burro
- Forno: 12-15 min a 180°C con limone ed erbe aromatiche
- In camicia: in court-bouillon con alloro e pepe
- Affumicatura: l'affumicatura a caldo conferisce un sapore classico
Lo sgombro è ricco di sapori propri, quindi sono necessarie poche spezie.
Per 100g:
- 180-250 kcal
- 18-22 g di proteine
- 12-20 g di grassi, di cui la maggior parte è costituita da omega-3
- Contiene vitamina D, B12, selenio, fosforo e potassio.
Pesce grasso, come il Salmone o l'Aringa.
- Fresco: 1 giorno in frigorifero (max. 4°C)
- Affumicato: 3-5 giorni in un contenitore chiuso in frigorifero
- Congelato: fino a 3 mesi a -18°C (preferibilmente congelato subito dopo la cattura)
Suggerimento: non conservare lo sgombro affumicato nella sua confezione originale aperta, ma conservala ben chiusa.
Sì, lo sgombro è ideale per essere grigliato e affumicato:
- L'affumicatura a caldo è il metodo di preparazione più tradizionale.
- L'elevato contenuto di grassi previene la disidratazione.
- La cottura alla griglia permette di ottenere una pelle deliziosamente croccante.
Lo sgombro contiene:
- Molti acidi grassi omega-3 (EPA e DHA) → riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
- Grassi insaturi → aiutano a bilanciare il colesterolo.
- Vitamina D → importante per il sistema immunitario e la crescita delle cellule.
Il consumo regolare di pesce grasso come lo sgombro è raccomandato dalle autorità sanitarie.
- Occhi chiari, senza annebbiamenti
- Pelle lucida con marcature chiare
- Profumo fresco e salato, non acido né ammuffito
- La carne deve essere soda e deve scattare quando viene premuta.
- Per il filetto: umido, di consistenza soda, non opaco o secco
- Insalata di sgombro affumicato con mela e senape
- Sgombro su pane tostato con limone e capperi
- Sgombro alla griglia con aglio e rosmarino
- Sgombro al curry con latte di cocco e lime
- Sgombro giapponese (Saba shioyaki) → alla griglia con sale
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