Acquista il rombo o il filetto di rombo
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di rombo. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Quindi, se vuoi acquistare il rombo (Psetta maxima), non cercare oltre gli esperti pescatori e trasformatori di Neerlandia Urk.
✅Una scelta responsabile: lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezionamento del rombo
Il rombo è conosciuto come uno dei pesci piatti più raffinati che il mare possa offrire. Con la sua carne bianca e soda, il suo sapore delicato e le sue eccellenti proprietà culinarie, il rombo è un punto fermo della cucina raffinata. Noi di Neerlandia Urk forniamo rombo di prima qualità - pescato in natura o d'allevamento - in varie forme di lavorazione, completamente adattate alle esigenze dei nostri clienti che si occupano di catering, vendita al dettaglio ed esportazione.
Interi (con o senza pelle)
- In varie grammature
- Pronti al consumo
- Singoli surgelati veloci e freschi
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- singolarmente surgelato e fresco
Intero
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezioni singole sottovuoto
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Confezioni singole sottovuoto
Per maggiori informazioni sulle nostre confezioni , visita qui
Lavorazione del pesce rombo e dei filetti di rombo in prodotti freschi e congelati
A Neerlandia, il rombo viene trasformato in varie forme di prodotti, come il rombo intero e i filetti di rombo. Sono disponibili sia prodotti freschi che surgelati, con un'attenta lavorazione per preservare al meglio la caratteristica consistenza soda e il sapore delicato del rombo. I prodotti sono confezionati secondo rigorosi standard di qualità e sicurezza alimentare, che li rendono adatti a una varietà di applicazioni culinarie nei settori della ristorazione e della vendita al dettaglio. Questa versatilità rende il rombo una scelta popolare tra gli chef che cercano un pesce piatto di alta qualità.
Importazione di pesce rombo e filetto di rombo nei Paesi Bassi
Neerlandia importa rombi principalmente dal Mare del Nord, dal Canale della Manica e talvolta dalle zone costiere dell'Atlantico. Grazie alla collaborazione con aste ittiche nei Paesi Bassi, in Belgio e in Francia, Neerlandia si assicura una fornitura costante di rombo fresco di alta qualità. Il rombo viene accuratamente raffreddato subito dopo la cattura e fornito rapidamente per mantenere una freschezza ottimale. Questa fornitura di alta qualità permette a Neerlandia di soddisfare i desideri dei migliori ristoranti e dei professionisti del pesce che apprezzano il rombo per la sua consistenza e il suo sapore raffinato.
Esportazione di pesce rombo e filetti di rombo a grossisti in Europa e all'estero
Le esportazioni di rombo di Neerlandia si rivolgono principalmente ai mercati dell'Europa meridionale, tra cui Italia, Spagna e Francia, dove il rombo è una specie ittica popolare nella cucina gourmet. La domanda di rombo è in aumento anche nel Nord Europa, grazie al crescente interesse per i prodotti ittici sostenibili e di alta qualità. Neerlandia fornisce rombo in varie forme, come pesce intero e filetti, sia freschi che congelati. Grazie a una logistica efficiente, il pesce può essere consegnato fresco e veloce a grossisti di catering, pescivendoli e distributori stranieri, facendo sì che il rombo compaia sempre più spesso nei menu internazionali.
Rombo
Psetta maxima
Qualità
Appena consegnato ogni giorno
Metodo di cattura
Twinrig
Origine
Tutta la costa del Mare del Nord
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Il rombo chiodato(Scophthalmus maximus) è un grande pesce piatto della famiglia dei rombi. Ha una forma rotonda e asimmetrica, una pelle scura e ruvida con noduli e vive su fondali sabbiosi e fangosi. Il rombo si trova principalmente nel Mare del Nord, nell'Oceano Atlantico, nel Mar Baltico e nel Mar Mediterraneo.
Il rombo ha una carne bianca soda e succosa dal sapore pieno. Le preparazioni consigliate sono:
Grigliate, soprattutto filetti di rombo o esemplari più piccoli
In camicia nel brodo o nel vino bianco (classico)
Fritto nel burro con limone e prezzemolo
Preparazione al forno come pesce intero con erbe e verdure
Vapore, per una consistenza liscia
| Caratteristica | Rombo | Suola di Dover |
|---|
| Forma | Rotondo, largo | Oblungo, ovale |
| La pelle | Ruvido con grumi | Liscio |
| Carne | Spessa, solida | Fine, morbido |
| Sapore | Completo, pronunciato | Sottile, delicato |
| Prezzo | Alto (pesce di lusso) | Alto |
| Preparazione | Di solito in parti o per intero | Spesso fritto in filetti |
Sì, il rombo è sano e contiene:
Vitamine B12 e D
Proteine di alta qualità
Pochi grassi (circa 2-4 g per 100 g)
Acidi grassi Omega-3
Minerali importanti come iodio, selenio, magnesio
Il rombo fresco può essere acquistato da:
- Negozi di pesce e di specialità
- Specialisti del pesce online
- Mercati più grandi (come Scheveningen, IJmuiden o Urk)
- A volte nei supermercati di lusso (di solito in forma di filetto)
Cerca di ottenere un bagliore luminoso, una pelle soda e un profumo fresco.
I piatti più popolari con il rombo sono:
filetto di rombo con patate al tartufo o beurre noisette
rombo meunière (classico con burro e limone)
filetto di rombo alla griglia con erbe verdi
rombo in salsa beurre blanc
rombo al forno con finocchio e pomodoro
Per sfilettare il rombo si procede in questo modo:
Adagia il pesce sul lato scuro.
Taglia lungo la spina dorsale e le pinne.
Taglia il filetto con piccoli movimenti.
Ripeti l'operazione sull'altro lato.
Grazie alla sua carne soda, il rombo è relativamente facile da sfilettare, ma a causa della sua spina dorsale spessa ci vuole un po' di pratica.
Il rombo ha un sapore pieno e cremoso e una carne soda. Ha un sapore più ricco della platessa o della sogliola, ma più delicato del merluzzo. È spesso considerato uno dei migliori pesci piatti per la sua consistenza e profondità di sapore.
Fresco: fino a 2 giorni in frigorifero a 0-4°C, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico.
Congelare: fino a 3 mesi a -18°C. Preferibilmente disossare e confezionare in porzioni.
Scongelare: lentamente in frigorifero per preservare il sapore e la consistenza.
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