Acquista il pesce Merlano o il filetto di Merlano
Neerlandia Urk è uno dei maggiori trasformatori di Merlano. Gestiamo importazioni ed esportazioni sia all’interno che all’esterno dell’Europa. Quindi, se vuoi acquistare il Merlano (Merlangius merlangus), non cercare oltre gli esperti pescatori e trasformatori di Neerlandia Urk.
✅Lavorazione sostenibile e trasparente.
✅Consegna rapida, congelata e/o confezionata al momento.
✅Aggiornamenti in tempo reale sulla lavorazione
✅Dall’approvvigionamento al prodotto finito in azienda.
Possibilità e confezioni di Merlano
Noi di Neerlandia Urk offriamo una gamma accuratamente selezionata di prodotti a base di merlano, adatti alle diverse esigenze dei nostri clienti del settore retail, catering e industriale. Il merlano è un pesce bianco accessibile e dal gusto delicato che si presta a innumerevoli preparazioni, dai classici piatti di pesce ai concetti di cucina creativa.
Intero (con o senza pelle)
- In vari pesi
- singolarmente surgelato e fresco
Filetto (con o senza pelle)
- In vari pesi
- singolarmente surgelato e fresco
Intero
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Sacchetto al dettaglio da 500-1000 grammi
Filetto
- Scatola di cartone da 5-10 kg
- Scatola di polistirolo da 6-20 kg
- Sacchetto per la vendita al dettaglio da 500-1000 g
- Vaschette per la vendita al dettaglio da 200-1000 g
Per maggiori informazioni sulle nostre confezioni, consulta
Lavorazione di pesce Merlano e filetti di Merlano in prodotti freschi e congelati
Nell'impianto di lavorazione di Neerlandia, il merlano viene trasformato in modo rapido e igienico in filetti di merlano o in altre forme di lavorazione richieste, a seconda del mercato di riferimento. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato rendono il merlano adatto a diverse applicazioni: dal fish & chips ai piatti più raffinati. Neerlandia fornisce il merlano in forma fresca o congelata, in confezioni sfuse o per il consumatore, e può rispondere a richieste di marchi privati o a requisiti specifici di taglio e confezionamento. La lavorazione è conforme ad alti standard di qualità come IFS e BRC.
Importazioni di pesce Merlano e filetti di Merlano nei Paesi Bassi
Neerlandia acquista il merlano principalmente attraverso aste locali nei Paesi Bassi, in Belgio e in Francia. Inoltre, parte dell'approvvigionamento proviene dalle acque irlandesi e britanniche, dove il merlano viene catturato come cattura accessoria nella pesca mista di merluzzo ed eglefino, ad esempio. Il pesce viene solitamente importato sotto forma di pesce fresco intero o H&G (pesce decapitato e pescato). Neerlandia seleziona il merlano in base alla taglia, alla freschezza e al metodo di pesca, privilegiando, ove possibile, le catture sostenibili (ad esempio certificate MSC).
Esportazione di pesce Merlano e filetti di merlano a grossisti europei ed extraeuropei
Il merlano è un pesce bianco accessibile e versatile, motivo per cui Neerlandia lo esporta in paesi come Germania, Spagna, Italia, Regno Unito e mercati dell'Europa orientale. Soprattutto nei paesi in cui il merlano è tradizionalmente presente nei menu, la domanda rimane stabile. Grazie ai buoni rapporti con i clienti e alla logistica flessibile, Neerlandia è in grado di fornire il merlano in varie forme e dimensioni per la vendita al dettaglio, la ristorazione e l'industria. La combinazione di prezzi competitivi, ampia applicabilità e qualità affidabile rende il merlano un prodotto interessante nella gamma delle esportazioni di Neerlandia.
Merlano
Merlangius merlangus
Qualità
Appena consegnato ogni giorno
Metodo di cattura
Sparo di mosca
Area di cattura
Pha 27 - IVa/b/c e VIIId
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Domande frequenti
Il merlano è un pesce bianco magro appartenente alla famiglia dei merluzzi. Vive principalmente nel Mare del Nord, nell'Oceano Atlantico e nelle isole britanniche. Il merlano è un pesce relativamente piccolo, dal sapore morbido e delicato e dalla carne fine. Viene spesso pescato come cattura accessoria nella pesca del merluzzo e della platessa.
Il merlano ha una carne tenera che cuoce rapidamente. È delizioso se fritto brevemente nel burro o nell'olio d'oliva, leggermente impanato o al naturale. Anche la cottura al vapore, alla griglia o in camicia sono metodi di preparazione adatti. A causa della sua consistenza morbida, è importante una frittura accurata per evitare che si sfaldi.
Per 100 grammi, il merlano contiene circa:
Omega-3: ± 0,3 g
Inoltre, il merlano contiene vitamina B12, selenio e iodio. È un pesce magro che si inserisce in una dieta sana.
Energia: ± 75 kcal
Proteine: 17 g
Grassi: 1 g (di cui pochi grassi saturi)
Carboidrati: 0 g
Anche se entrambi sono pesci bianchi, ci sono delle differenze ben distinte:
Dimensioni: il merluzzo è molto più grande del merlano.
Consistenza: il merluzzo è più sodo e più sfogliato, mentre il merlano è più morbido e di consistenza più fine.
Sapore: il merluzzo ha un sapore più neutro, mentre il merlano è leggermente più dolce e delicato.
Prezzo: il merlano tende a essere più economico del merluzzo.
Sì, il merlano del Mare del Nord viene pescato in modo sempre più sostenibile, soprattutto quando porta il marchio MSC. Poiché il merlano è una specie in rapida crescita, la popolazione si riprende rapidamente. Scegli il merlano pescato con metodi di pesca sostenibili, come lenze o reti con meno catture accessorie.
Il merlano ha un sapore delicato e leggermente dolce. Ha una consistenza più morbida e fine rispetto al merluzzo o al merluzzo carbonaro e meno pronunciata rispetto all'eglefino, ad esempio. Il suo sapore è amichevole e accessibile, per cui è popolare tra i bambini e nei piatti di pesce semplici.
Il merlano fresco può essere acquistato nelle pescherie, al mercato e talvolta nei supermercati. Anche i fornitori di pesce online offrono merlano fresco o congelato. Cerca una pelle chiara, un odore fresco e una consistenza compatta. Il merlano è spesso più economico di altri pesci bianchi.
I piatti più popolari a base di merlano sono:
Merlano in zuppa di pesce o bouillabaisse
Filetto di merlano fritto con burro al limone
Merlano in crosta croccante (impanato o in tempura)
Merlano al forno con pomodoro, cipolla ed erbe aromatiche
Tortini di pesce con merlano
Con un coltello affilato, taglia lungo la pinna dorsale e lavora dalla testa alla coda, vicino all'osso. Fai dei movimenti piccoli e delicati perché la carne del pesce è morbida. Ripeti l'operazione su entrambi i lati. Puoi anche chiedere al pescivendolo di sfilettare il merlano per te.
Sì, il merlano può essere congelato senza problemi.
- Nel congelatore (-18°C):
- Merlano crudo: può essere conservato fino a 3 mesi.
- Merlano fritto o preparato: si conserva fino a 2 mesi.
Imballa il pesce a tenuta d'aria per evitare la disidratazione e le bruciature da congelamento. Scongela lentamente in frigorifero per ottenere risultati migliori.
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