Comprar sepia en Neerlandia Urk
Neerlandia Urk es uno de los mayores procesadores de Sepia. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Así pues, si quieres comprar sepia (Sepia officinalis), no busques más: los experimentados pescadores y transformadores de pescado de Neerlandia Urk.
✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.
Posibilidades y envasado de la sepia
La sepia, también conocida como sepia, es un tipo especial de calamar apreciado por su textura firme, sabor característico y versatilidad en la cocina. En Neerlandia Urk suministramos productos de sepia de alta calidad adecuados para diversas salidas, como la cocina mediterránea, las especialidades asiáticas y la industria transformadora.
Nuestra sepia se procesa rápida e higiénicamente tras la captura, garantizando una conservación, sabor y calidad del producto óptimos. Disponible en diferentes formas de procesado y tamaños para adaptarse a tu aplicación.
Entero (con o sin piel)
– En varios pesos
– Congelado rápido individualmente y fresco
Entero
– A granel 5-10 kg Caja de cartón
– A granel 6-20 kg Caja de poliestireno
Mira aquí para más información sobre nuestros envases
Transformación de la sepia en productos frescos y congelados
La transformación de la sepia en Neerlandia es relativamente limitada, y el pescado suele venderse como sepia entera, fresca o congelada. Se presta especial atención a mantener el producto en condiciones óptimas para preservar su textura suave y su rico sabor. Neerlandia garantiza una buena calidad y un envasado adecuado que mantiene el producto fresco y proporciona comodidad a las cocinas profesionales.
Importación de sepia a los Países Bajos
Neerlandia importa sepia principalmente del Mar del Norte y del Atlántico Norte. A través de subastas de pescado en Holanda y Bélgica, la sepia se suministra fresca, cuidadosamente refrigerada y seleccionada por su calidad inmediatamente después de ser capturada. Gracias a las buenas relaciones con pescadores y proveedores, Neerlandia puede garantizar un suministro constante y fiable. La sepia es un producto especial y sabroso parecido al calamar, especialmente popular en la cocina mediterránea, lo que aumenta la demanda del sector de la restauración.
Exportación de sepia a mayoristas dentro y fuera de Europa
Las exportaciones de sepia de Neerlandia se centran en mercados mediterráneos como Italia, España y Grecia, donde suele utilizarse en platos tradicionales. También está creciendo el interés en el norte de Europa, en parte debido al creciente interés por la diversidad en el mercado del pescado. Neerlandia suministra la sepia tanto fresca como congelada y proporciona una logística rápida y eficaz para garantizar la calidad y frescura a la llegada a los compradores extranjeros.
Sepia
Sepia officinalis
Calidad
Suministrados frescos a diario
Método de captura
Flyshoot
Procedencia
Holanda
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La sepia(Sepia officinalis) es un molusco del orden de los calamares. Es una especie de cefalópodo con diez brazos, incluidos dos de arrastre. La sepia vive en fondos arenosos y fangosos de aguas costeras poco profundas del Mar del Norte, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. En Holanda, se encuentran sobre todo en los estuarios de Oosterschelde y Westerschelde.
- Las sepias tienen una forma ovalada y aplanada y una estructura calcárea interna: el escudo de sepia (a menudo se encuentra en las playas).
- Tienen 10 brazos con ventosas, incluidos 2 brazos de sujeción más largos.
- Las sepias pueden cambiar de color y textura a la velocidad del rayo.
- A diferencia de los calamares, nadan casi siempre a poca altura sobre el fondo.
La sepia come:
- Gambas
- Cangrejos
- Peces pequeños
- Gusanos
Siguen cazando:
- Disparan rápidamente sus trampas hacia delante para agarrar a la presa
- Tumbados silenciosamente en el fondo, invisibles gracias a su camuflaje
Durante la primavera, las sepias emigran en masa a aguas poco profundas para aparearse. El macho fecunda a las hembras a través de un brazo especial. Tras la reproducción, las sepias adultas suelen morir. La hembra deposita grupos de huevos en rocas, pecios o cuerdas.
| Función | Sepia común(Sepia officinalis) | Sepia ornamental(Sepia elegans) |
|---|
| Talla | Hasta 40 cm | Pequeño, máx. 12 cm |
| Evita | Mar del Norte, Escalda Oriental, Atlántico | Sur, Mediterráneo |
| Formulario | Robusto, amplio | Más delgado, más elegante |
| Profundidad preferida | Onger 200 m | Hasta 500 m de profundidad |
Las sepias pueden cambiar de color, dibujo e incluso textura de la piel en cuestión de segundos para adaptarse al entorno. Lo hacen para:
- Mostrar su estado de ánimo a los compañeros
- Evadir enemigos
- Presa al acecho
La sepia se consume en las cocinas del sur de Europa, especialmente como:
- Sepia a la plancha (como los calamares)
- Estofado con tomate, ajo y aceite de oliva
- Anillas de calamar fritas
- La tinta de calamar se utiliza para el risotto negro o la pasta
La carne de la sepia es más firme que la del calamar y debe cocinarse poco o muy lentamente para evitar que se endurezca.
Cada primavera, las sepias migran en masa al Escalda Oriental y al lago Grevelingen para desovar. Estas zonas ofrecen:
- Aguas tranquilas y poco profundas
- Lugares adecuados para depositar huevos
- Alimentación suficiente
Esto también atrae cada año a muchos buceadores que quieren admirar el comportamiento de apareamiento.
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