Comprar rémol o filete de rémol
Neerlandia Urk es uno de los mayores procesadores de rémol. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Por eso, si buscas un proveedor de rémol (Scophthalmus rhombus) , no busques más que los experimentados pescadores y transformadores de pescado de Neerlandia Urk.
✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.
Posibilidades y envases de rémol
El rémol es un lujoso pescado plano muy apreciado por los grandes chefs y los gourmets. Con su estructura firme, sus finas láminas y su sabor suave y mantecoso, el rémol es ideal para aplicaciones culinarias de alta calidad. En Neerlandia Urk, suministramos rémol de la máxima calidad, cuidadosamente seleccionado y procesado según las normas más estrictas.
Como especialista en pescado plano, Neerlandia Urk ofrece rémol en diversas formas de transformación, adaptadas a las necesidades de los mercados de restauración, mayorista y exportación.
Entero (con o sin piel)
– En varios pesos
– Listo para comer
– Individual congelado rápido y fresco
Filete (con o sin piel)
– En varios pesos
– Congelado rápido individualmente y fresco
Entero
– A granel Caja de cartón de 5-10 kg
– A granel Caja de poliestireno de 6-20 kg
– Envasado al vacío individualmente
Filete
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Caja de poliestireno a granel de 6-20 kg
– Envasado al vacío individualmente
Para más información sobre nuestros envases , visita aquí
Transformación de rémol y filete de rémol en productos frescos y congelados
En Neerlandia, el rémol se procesa en diversas formas de producto, como rémol entero y filetes de rémol, tanto frescos como congelados. El procesamiento se hace con gran cuidado y según estrictas normas de calidad para preservar el delicado sabor y la firme textura del rémol. Gracias a su versatilidad, el rémol se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias, desde la parrilla hasta el horno y el escalfado. Los productos se envasan prestando atención a la frescura y a una conservación óptima, de acuerdo con las estrictas normas que Neerlandia persigue.
Importación de rémol y filete de rémol a los Países Bajos
Neerlandia importa el rémol principalmente del Mar del Norte y del Océano Atlántico, a través de subastas de pescado holandesas y belgas. Gracias a la estrecha colaboración con proveedores fiables, el rémol se suministra fresco, refrigerado inmediatamente después de la captura y seleccionado por su calidad y frescura. El rémol es un pescado plano exclusivo que está especialmente bien disponible en temporada, lo que permite a Neerlandia satisfacer las demandas de los gourmets y del sector de la restauración que valoran el pescado fresco y sabroso.
Exportación de rémol y filetes de rémol a mayoristas dentro y fuera de Europa
Neerlandia exporta rémol principalmente a países del sur de Europa, como Italia, España y Francia, donde es muy apreciado en la cocina gourmet. El interés por el rémol también está creciendo en el norte de Europa, en parte debido a la tendencia hacia tipos de pescado sostenibles y especiales. Los productos de exportación consisten tanto en pescado entero como en filetes, y se suministran en variedades frescas y congeladas. Mediante una logística eficaz y una entrega rápida, Neerlandia responde a los deseos de los clientes internacionales, lo que hace que el rémol aparezca cada vez más en los menús de toda Europa.
Rémol
Scophthalmus rhombus
Calidad
Recién entregado diariamente
Método de captura
Twinrig
Origen
Toda la costa del Mar del Norte
Otros clientes también vieron esto:
El salmonete(Scophthalmus rhombus) es un pez depredador plano de la familia del rodaballo. Es un pez plano de forma redondeada, piel lisa sin escamas y color marrón claro con manchas. El Brill vive en los fondos de arena y fango del Mar del Norte, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo.
El salmonete tiene una carne firme y blanca que no se deshace fácilmente. Los métodos de preparación más populares son
Asado, especialmente de filetes
Hornear en mantequilla con limón
Escalfar en caldo de pescado o vino blanco
Preparación al horno con hierbas y verduras
Al vapor, que conserva bien el sabor fino
| Función | Rémol | Rodaballo |
|---|
| Formulario | Ovalada, ligeramente más estrecha | Redondo, más ancho |
| Piel | Liso, sin espinas | Áspero con grumos |
| Color | Más ligero, menos llamativo | Más oscuro, moteado |
| Sabor | Fino y sutil | Ligeramente más potente, más lleno |
| Precio | Suele ser algo más barato | Más caro |
Compra rémol fresco en
- Pescaderías y tiendas especializadas
- Especialistas en peces online
- Mercados en la costa
- Ocasionalmente en el mejor supermercado (normalmente en filete)
Busca una piel resplandeciente, unos ojos brillantes y un olor fresco.
El salmonete del Mar del Norte se gestiona de forma sostenible, pero comprueba al comprarlo si lleva la etiqueta MSC o procede de una pesca responsable. Evita el rémol capturado con redes de arrastre de fondo porque daña la vida marina.
Platos populares:
Brill asiático al vapor con jengibre y salsa de soja
Filete de brill con salsa de mantequilla y limón
Brill al horno con hinojo y tomate
Brill frito con alcaparras y perejil
Brill en salsa cremosa de vino blanco
Por cada 100 gramos, el rémol contiene aproximadamente:
85-100 kcal
17-20 g de proteínas
± 2-3 g de grasa (baja en grasas saturadas)
También contiene vitamina B12, selenio, yodo y ácidos grasos omega-3.
El rémol se pesca en:
Mar Mediterráneo
Los cúteres holandeses suelen capturar rémol como captura accesoria de la pesca del rodaballo.
Mar del Norte
Océano Atlántico Oriental
El salmonete tiene un sabor suave y delicado que se sitúa entre la solla (más suave) y el rodaballo (más intenso). La carne es más firme que la de la solla o la platija, pero más suave y sutil que la del rodaballo.
Buenas opciones son:
Chardonnay (no demasiado cargado de madera)
Sauvignon Blanc
Chenin Blanc
Vermentino o Picpoul de Pinet
Un vino blanco con cuerpo va mejor con salsas cremosas.
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