Comprar Pescadilla o filete de Pescadilla
Neerlandia Urk es uno de los mayores procesadores de Pescadilla. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Así pues, si quieres comprar Pescadilla (Merlangius merlangus), no busques más allá de los experimentados pescadores y transformadores de pescado de Neerlandia Urk.
✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.
Posibilidades y envases de Pescadilla
En Neerlandia Urk, ofrecemos una gama cuidadosamente seleccionada de productos de pescadilla adaptados a las diversas necesidades de nuestros clientes minoristas, de restauración e industriales. La pescadilla es un pescado blanco accesible y de sabor suave que se presta a innumerables preparaciones, desde platos clásicos de pescado hasta conceptos creativos de comida.
Entero (con o sin piel)
– En varios pesos
– Congelado rápido individualmente y fresco
Filete (con o sin piel)
– En varios pesos
– Congelado rápido individualmente y fresco
Entero
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Caja de poliestireno a granel de 6-20 kg
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 gramos
Filete
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Caja de poliestireno a granel de 6-20 kg
– Bolsa de venta al por menor de 500-1000 g
– Bandejas de venta al por menor de 200-1000 g
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Transformación de Pescadilla y filetes de Pescadilla en productos frescos y congelados
En las instalaciones de procesado de Neerlandia, la pescadilla se transforma rápida e higiénicamente en filetes de pescadilla o en otras formas de procesado solicitadas, según el mercado del cliente. Su textura blanda y su sabor suave hacen que la pescadilla sea adecuada para una gran variedad de aplicaciones: desde fish & chips hasta platos más finos. Neerlandia suministra pescadilla fresca o congelada, a granel o envasada para el consumidor, y puede responder a peticiones de marcas blancas o a requisitos específicos de corte y envasado. El procesamiento cumple normas de alta calidad como IFS y BRC.
Importaciones de Pescadilla y filetes de Pescadilla a los Países Bajos
Neerlandia adquiere la pescadilla principalmente a través de subastas locales de pescado en Holanda, Bélgica y Francia. Además, parte del suministro procede de aguas irlandesas y británicas, donde la pescadilla se captura como captura accesoria en pesquerías mixtas de bacalao y eglefino, por ejemplo. El pescado suele importarse entero, fresco o H&G (pescado descabezado y pescado). Neerlandia selecciona la pescadilla por tamaño, frescura y método de pesca, dando preferencia a las capturas sostenibles (por ejemplo, con certificación MSC) siempre que sea posible.
Exportación de Pescadilla y filetes de Pescadilla a mayoristas dentro y fuera de Europa
La pescadilla es un pescado blanco asequible y versátil, razón por la cual Neerlandia la exporta a países como Alemania, España, Italia, el Reino Unido y los mercados de Europa del Este. Especialmente en los países donde la pescadilla está tradicionalmente en el menú, la demanda se mantiene estable. Gracias a las buenas relaciones con los clientes y a una logística flexible, Neerlandia puede suministrar pescadilla en diversas formas y tamaños para la venta al por menor, la restauración y la industria. La combinación de precio competitivo, amplia aplicabilidad y calidad fiable hace de la pescadilla un producto interesante en la gama de exportación de Neerlandia.
Pescadilla
Merlangius merlangus
Calidad
Recién entregado diariamente
Método de captura
Flyshoot
Zona de captura
Pha 27 – IVa/b/c & VIIId
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Preguntas más frecuentes
La pescadilla es un pescado blanco magro de la familia del bacalao. Vive principalmente en el Mar del Norte, el Océano Atlántico y alrededor de las Islas Británicas. Es un pescado relativamente pequeño, de sabor suave y carne fina. A menudo se captura accidentalmente en las pesquerías de bacalao y solla.
La pescadilla tiene una carne tierna que se cocina rápidamente. Está deliciosa frita brevemente en mantequilla o aceite de oliva, ligeramente empanada o al natural. También se puede preparar al vapor, a la plancha o escalfada. Debido a su textura blanda, es importante freírla con cuidado para evitar que se deshaga.
Por cada 100 gramos, la pescadilla contiene aproximadamente
Omega-3: ± 0,3 g
Además, la pescadilla contiene vitamina B12, selenio y yodo. Es un pescado magro que encaja en una dieta sana.
Energía: ± 75 kcal
Proteínas: 17 g
Grasa: 1 g (de los cuales, poca grasa saturada)
Hidratos de carbono: 0 g
Aunque ambos son pescados blancos, existen claras diferencias:
Tamaño: El bacalao es mucho más grande que la pescadilla.
Textura: El bacalao es más firme y escamoso, la pescadilla es más blanda y de textura más fina.
Sabor: El bacalao tiene un sabor más neutro, la pescadilla es ligeramente más dulce y suave.
Precio: La pescadilla suele ser más barata que el bacalao.
Sí, la pescadilla del Mar del Norte se pesca de forma cada vez más sostenible, sobre todo cuando lleva la etiqueta MSC. Como la pescadilla es una especie de crecimiento rápido, la población se recupera rápidamente. Elige merlán capturado con métodos de pesca sostenibles, como palangres o redes con menos capturas accesorias.
La pescadilla tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Su textura es más suave y fina que la del bacalao o el carbonero, y menos pronunciada que la del eglefino, por ejemplo. Su sabor es amable y accesible, por lo que es popular entre los niños y en platos de pescado sencillos.
La pescadilla fresca se puede comprar en pescaderías, en el mercado y, a veces, en supermercados. Los proveedores de pescado online también ofrecen pescadilla fresca o congelada. Busca una piel clara, olor fresco y textura firme. La pescadilla suele ser más barata que otros pescados blancos.
Los platos de pescadilla más populares son:
pescadilla en sopa de pescado o bullabesa
filete de pescadilla frito con mantequilla de limón
pescadilla con corteza crujiente (empanada o en tempura)
pescadilla al horno con tomate, cebolla y hierbas
pasteles de pescado con pescadilla
Con un cuchillo afilado, corta a lo largo de la aleta dorsal y trabaja desde la cabeza hasta la cola, cerca de la espina. Haz movimientos pequeños y suaves, ya que la carne del pescado está blanda. Repite la operación por ambos lados. También puedes pedir al pescadero que te filetee la pescadilla.
Sí, la pescadilla se puede congelar perfectamente.
- En el congelador (-18°C):
- Bacaladilla cruda: puede conservarse hasta 3 meses.
- Bacaladilla frita o preparada: conservar hasta 2 meses.
Envasa el pescado herméticamente para evitar la deshidratación y las quemaduras por congelación. Descongélalo lentamente en el frigorífico para obtener mejores resultados.
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