Compra Lengua fresco o filete de Lengua
Neerlandia Urk es uno de los mayores procesadores de Lengua. Gestionamos importaciones y exportaciones tanto dentro como fuera de Europa. Así que, si quieres comprar Lengua (solea solea), no busques más que a los experimentados pescadores y procesadores de pescado de Neerlandia Urk.
✅Procesado sostenible y transparente.
✅Entrega rápida, congelado y/o recién envasado.
✅Actualizaciones del procesado en tiempo real
✅Del aprovisionamiento al producto final, en la empresa.
Posibilidades y envases de Lengua
En Neerlandia Urk, el lengua es uno de los productos más apreciados de nuestra gama de pescados planos. Conocido por su delicado sabor, su firme textura y su gran reputación culinaria, el lengua es uno de los productos favoritos de chefs y amantes del pescado de todo el mundo. Tanto si buscas filetes de alta calidad para la alta cocina como lengua entero para preparaciones clásicas, te suministramos siempre productos de primera calidad, totalmente adaptados al mercado profesional.
Nuestros lenguas se capturan principalmente en el Mar del Norte y se procesan rápidamente para mantener una frescura óptima. Gracias a nuestra experiencia en el procesado de peces planos, ofrecemos lengua en varios tamaños, formas de procesado y especificaciones.
Entero (con o sin piel)
– En varios pesos
– Listo para comer
– Individual congelado rápido y fresco
Filete (con o sin piel)
– En varios pesos
– Sencillo o doble
– Individual congelado rápido y fresco
Entero
– A granel Caja de cartón de 5-10 kg
– A granel Caja de poliestireno de 6-20 kg
– Envasado al vacío individualmente
Filete
– Caja de cartón a granel de 5-10 kg
– Caja de poliestireno a granel de 6-20 kg
– Envasado al vacío individualmente
Para más información sobre nuestros envases , visita aquí
Transformación de pescado y filetes de Lengua en productos frescos y congelados
En las modernas instalaciones de producción de Urk, el lengua se transforma cuidadosamente en lengua fileteado, lengua sin piel y lengua congelado, adaptados a las necesidades de los clientes. Su delicada estructura y su rico sabor hacen del lengua un producto de lujo tanto en el sector de la restauración como en el de la venta al por menor. Neerlandia trabaja de acuerdo con estrictas normas de calidad (IFS, BRC) y ofrece envasado, tamaño de las porciones y presentación del producto personalizados, incluida la etiqueta privada. Hay disponible tanto lengua congelado como fresco, con la posibilidad de captura certificada por el MSC.
Importación de Lengua fresco y filetes de Lengua a los Países Bajos
Neerlandia se abastece de lengua principalmente en lonjas holandesas, belgas y francesas, como Urk, Stellendam, Vlissingen y Zeebrugge. Una parte menor del suministro procede de aguas británicas, donde el lengua se pesca de forma sostenible. El pescado se suministra casi siempre como lengua entero fresco del día, directamente de los cortadores. Gracias a la estrecha colaboración con los pescadores y las subastas, Neerlandia puede contar con un flujo continuo de lenguado de alta calidad en varias calidades, prestando atención a la temporada, el método de captura y la frescura.
Exportación de Lengua y filetes de Lengua a mayoristas dentro y fuera de Europa
El lengua es uno de los peces planos más buscados en el mercado europeo. Neerlandia exporta lengua a clientes de Alemania, Francia, Italia, España, Escandinavia y el Reino Unido. Gracias a su calidad constante, su rápido procesamiento y sus flexibles opciones de entrega (fresco o congelado), Neerlandia se considera un socio fiable para la exportación de esta especie de pescado de alta calidad. El lengua se suministra a menudo a restaurantes, mayoristas y pescaderías especializadas, donde es apreciado por su categoría culinaria, su fino sabor y su versatilidad en la cocina.
Lenguado
Solea solea
Calidad
Recién entregado diariamente
Método de captura
Twinrig
Origen
Toda la costa del Mar del Norte
Otros clientes también vieron esto:
Por cada 100 gramos de lengua, este pescado contiene aproximadamente:
Carbohidratos: 0 g
El lengua es rico en vitamina B12, selenio, yodo y ácidos grasos omega-3 (en cantidades modestas). Es un pescado magro, fácilmente digerible y nutritivo.
Energía: ± 80 kcal
Proteínas: 16-18 g
Grasa: 1-2 g (principalmente insaturada)
El lengua suele freírse en mantequilla (el clásico à la meunière), pero también puedes cocinarlo al vapor, a la plancha o al horno. Gracias a su carne de pescado firme y fina, se mantiene bien entero durante la fritura. Sirve la lengua con limón, perejil y salsas ligeras, como salsa de mantequilla o de vino blanco.
El lengua fresco se puede comprar en pescaderías, mercados y puestos especializados en pescado. Las pescaderías online también ofrecen lengua. Los supermercados a veces venden filetes de lengua o variedades congeladas. Al comprarlo, busca un olor fresco, ojos claros y piel brillante.
El lengua (lengua de Dover) es de sabor más fino, más firme y más caro.
La lenguado limón es algo más blando, más barato y de forma más ancha.
El lengua es más apreciado culinariamente por su delicada textura y sabor, mientras que la lenguado limón se considera una alternativa asequible.
La sostenibilidad del lengua depende del método de pesca y del lugar de captura. El lengua del Mar del Norte se captura en parte de forma sostenible, sobre todo con pesquerías certificadas por el MSC. No obstante, el lengua es más vulnerable que otras especies porque crece lentamente. Elige preferentemente lengua con etiqueta de sostenibilidad.
El lengua se pesca principalmente con:
Líneas de mano: rara vez se utilizan, pero es el método más sostenible.
La pesca se realiza principalmente en el Mar del Norte y el Canal de la Mancha.
Arrastre de vara: método tradicional, pero perjudicial para el lecho marino.
Pesca con mosca o aparejo doble: más eficaz y menos perjudicial.
El lengua es conocido por su sabor suave y delicado y su textura firme. Se mantiene bien entero al freírlo y apenas tiene espinas, lo que lo hace popular en las cocinas clásica francesa y belga. El lengua es versátil y adecuado tanto para platos sencillos como refinados.
El lengua fresco se reconoce por:
Ojos brillantes y saltones
Piel brillante e hidratada
Carne de pescado ligeramente elástica
Olor neutro y salado (no a pescado ni a amoniaco)
La piel opaca, los bordes resecos o el olor fuerte indican que el pescado es menos fresco.
Algunas preparaciones populares son:
Lengua al horno con verduras mediterráneas
Lengua a la meunière: frito en mantequilla con limón y perejil
Filetes de lengua con salsa de vino blanco
Lengua a la plancha con mantequilla de hierbas
Rollitos de lengua rellenos de espinacas o gambas
Póngase en contacto con nosotros sin compromiso
Si tienes alguna pregunta sobre nuestra Lengua, ponte en contacto con nuestro equipo de ventas:
