Kabeljaufilet oder Kabeljaufisch kaufen
Neerlandia Urk ist einer der größten Verarbeiter von Kabeljau. Wir wickeln Importe und Exporte sowohl innerhalb als auch außerhalb Europas ab. Wenn Sie also einen Lieferanten für Kabeljau (Gadus morhua) suchen, sind Sie bei den erfahrenen Fischern und Fischverarbeitern von Neerlandia Urk genau richtig.
✅Nachhaltig und transparent verarbeitet.
✅Schnelle Lieferung, tiefgekühlt und/oder frisch verpackt.
✅Aktuelle Verarbeitung in Echtzeit
✅Vom Einkauf bis zum fertigen Produkt im eigenen Haus.
Frischer Kabeljau oder gefrorener Kabeljau: Möglichkeiten und Verpackung
Kabeljau ist bekannt für seine zarte, lamellare Textur, seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit. Er ist ein absoluter Klassiker in der europäischen und internationalen Küche. Bei Neerlandia Urk liefern wir Kabeljau von höchster Qualität, sowohl aus Wildfang aus dem Nordostatlantik (FAO 27) als auch aus nachhaltiger Fischerei, ganz auf die Bedürfnisse unserer Kunden in Gastronomie, Einzelhandel und Industrie zugeschnitten.
Dank unserer effizienten Verarbeitung und strengen Qualitätskontrolle bieten wir eine konstante Versorgung mit hochwertigen Kabeljau-Produkten in verschiedenen Formen und Spezifikationen.
Filet (mit oder ohne Haut)
- In verschiedenen Gewichten
- Verzehrfertig
- einzeln tiefgefroren und frisch
Portionen & Koteletts (mit oder ohne Haut)
- In verschiedenen Gewichten
- einzeln tiefgefroren und frisch
Filet
- Bulk 10-20 kg Karton
- Bulk 6-20 kg Styroporbox
- Einzeln vakuumverpackt
- Einzelhandelsschalen 200-1000 Gramm
Portionen & Koteletts
- Bulk 5-20 kg Karton
- Bulk 3-20 kg Styroporbox
- Einzeln vakuumverpackt pro Stück und in Kette
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
- Einzelhandelskartons 250-500 g
- Einzelhandelsschalen 200-1000 Gramm
Siehe hier für weitere Informationen über unsere Verpackungen
Verarbeitung von frischem Kabeljau zu Kabeljaufilets
Bei Neerlandia wird Kabeljau auf unterschiedliche Weise verarbeitet, je nach den Bedürfnissen des Einzelhandels und der Catering-Kunden. Es werden sowohl Filets als auch Portionen hergestellt, und es sind sowohl frische als auch gefrorene Produkte erhältlich. Der Fisch wird sorgfältig filetiert, entvliest und eventuell portioniert. Dank moderner Verarbeitungslinien und strenger Qualitätskontrollen bleiben die charakteristische Struktur und der milde Geschmack des Kabeljaus gut erhalten. Der Fisch wird verbraucherfreundlich oder in Großpackungen verpackt, die für verschiedene Märkte geeignet sind.
Einfuhr von frischem Kabeljau nach Neerlandia Urk
Neerlandia importiert Kabeljau aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks, hauptsächlich aus den Gebieten um Island, Norwegen und der Barentssee. Diese Regionen sind für ihre reichen Kabeljaubestände und nachhaltigen Fischereipraktiken bekannt. Neerlandia arbeitet mit zuverlässigen Lieferanten und Auktionspartnern zusammen, so dass der Fisch kurz nach dem Fang gekühlt oder gefroren angeliefert werden kann. Dank dieser engen Zusammenarbeit und der kurzen Lieferwege bleibt die Qualität des Kabeljaus optimal.
Export von frischem Kabeljau und Kabeljaufilets innerhalb und außerhalb Europas
Kabeljau ist ein weltweit beliebter Weißfisch, was ihn zu einem wichtigen Exportprodukt für Neerlandia macht. Der Fisch wird in mehrere europäische Länder exportiert, wo er sowohl in traditionellen Gerichten als auch in der modernen Küche beliebt ist. Dank seines umfangreichen Netzwerks von Kunden und Logistikpartnern kann Neerlandia Großhändler, Supermärkte und Catering-Anbieter schnell beliefern. Die Kombination aus gleichbleibender Qualität und zuverlässiger Lieferung macht den Kabeljau zu einem festen Bestandteil des internationalen Sortiments.
Kabeljau
Gadus morhua
Qualität
Täglich frisch geliefert
Methode der Erfassung
Wild gefangen, Schleppnetze und lange Leinen
Ursprung
Norwegen, Dänemark und Färöer
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Häufig gestellte Fragen
Der Kabeljau unterscheidet sich von anderen Weißfischen durch:
- Festes, saftiges weißes Fleisch, das schön in Flocken zerfällt.
- Ein milder, leicht salziger Geschmack, weniger süß als z.B. Wittling oder Seelachs.
- Größere Fische (bis zu 1,5 Meter), mit dickeren Filets als Scholle, Wittling oder Schellfisch.
- Wird häufig für traditionelle Gerichte wie Fish & Chips verwendet, im Gegensatz zu zarterem Weißfisch wie Seezunge.
Vergleich:
| Fischarten | Textur | Geschmack | Fettgehalt |
|---|---|---|---|
| Kabeljau | Solide | Mild, salzig | Niedrig |
| Scholle | Weicher | Süß, mild | Niedrig |
| Merlan | Fein | Mild, neutral | Niedrig |
| Wels | Solide | Mehr ausgeprägt | Geringfügig höher |
| Seehecht | Fein | Neutral | Niedrig |
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Legen Sie die Kabeljaufilets in eine gefettete Auflaufform.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Dill oder Thymian würzen.
- Braten Sie den Kabeljau 12 bis 15 Minuten, je nach Dicke (Filets 2-3 cm dick).
- Der Fisch ist gekocht, wenn er weiß und glänzend ist und leicht auseinanderfällt.
Variationen:
- Mit einer Kruste aus Kräuterbutter oder Tapenade.
- Mit Senf und Panko bestrichen.
- In Alufolie mit Gemüse (Papillotte).
Ja. Kabeljau ist:
- Mager (± 0,5-1 g Fett pro 100 g)
- Reich an Eiweiß (17-20 g pro 100 g)
- Eine gute Quelle für Vitamin B12, Selen, Phosphor und Jod
- Kalorienarm (± 80-90 kcal pro 100 g)
Hinweis: Panierter oder gebratener Kabeljau enthält mehr Fett und Kalorien.
Kabeljau ist hauptsächlich im Nordatlantik zu finden, einschließlich:
- Die Nordsee
- Die Barentssee
- Rund um Island, Norwegen, Kanada und Grönland
Die Fische wandern je nach Jahreszeit zwischen tiefem und flachem Wasser hin und her.
Durchschnittlich pro 100 Gramm rohem Kabeljau:
- 82 kcal
- 18 g Eiweiß
- 0,7 g Fett
- Reich an Vitamin B12, Selen, Phosphor und Omega-3-Fettsäuren (aber weniger als öliger Fisch)
- Festes, widerstandsfähiges Fleisch, nicht schlaff.
- Leichter Meeresduft, nicht sauer oder stechend.
- Helle Augen bei ganzen Fischen und glänzende Haut.
- Die Filets sollten feucht und durchscheinend weiß sein, nicht stumpf oder gelblich.
- Frisch: bis zu 1-2 Tage im Kühlschrank (0-4°C), vorzugsweise luftdicht verpackt.
- Tiefgefrieren: bis zu 3 Monate bei -18°C. Luftdicht verpacken, um ein Austrocknen (Gefrierbrand) zu verhindern.
- Zubereitung: innerhalb von 2 Tagen gekühlt essen.
| Produkt | Eigenschaften |
|---|---|
| Kabeljau Filet | Fischstück ohne Gräten, meist Rücken- oder Bauchfilet |
| Kabeljau Steak | Dickes Stück mit Gräten und Haut, quer zum Fisch geschnitten |
Scheiben sind aufgrund der Haut oft saftiger, Filets sind bequemer zu verwenden.
- Braten: 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Grillen: insgesamt etwa 4-6 Minuten, je nach Dicke.
- Als Faustregel gilt: ± 10 Minuten pro 2,5 cm Dicke.
Kontaktieren Sie uns unverbindlich
Wenn Sie Fragen zu unserem Kabeljau haben, wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam:
