Frische und tiefgekühlte Fischfilets
Neerlandia Urk verarbeitet Fischfilets für Importeure, Distributoren, den Einzelhandel und den Foodservice. Vergleichen Sie Lachs-, Kabeljau-, Plattfisch- und Heilbuttfilets und besprechen Sie anschließend Fischart, Hautoptionen, Größensortierung und Verpackung mit unserem Vertriebsteam in den Niederlanden.
- Verarbeitet in Urk, NL
- Frische & IQF-Filets
- Mit oder ohne Haut
Entdecken Sie unsere Fischfilets
Jede Produktkarte zeigt ein Filet aus dem Neerlandia-Sortiment. Die verfügbaren Ausführungen sind auf der jeweiligen Produktseite angegeben. Öffnen Sie die Spezifikationen für Informationen zu Größensortierungen, Zuschnitten und Verpackungen je Fischart.
Filets vom Atlantischen Lachs
Atlantischer Lachs (Salmo salar) aus Aquakultur, überwiegend aus Norwegen und von den Färöern, in Urk filetiert und getrimmt. Die Filets werden nach Trim von B bis F spezifiziert, passend für Einzelhandel, Foodservice oder Weiterverarbeitung.
Rotlachsfilets
Wild gefangener pazifischer Rotlachs (Oncorhynchus nerka), vorwiegend aus Alaska, bekannt für seine tiefrote Farbe. Der Fisch wird unter kontrollierten Bedingungen aufgetaut und in Urk filetiert.
Kabeljaufilets
Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua) aus dem Nordostatlantik (FAO 27). Ein mageres, weißfleischiges Fischfilet, das in verschiedenen Gewichtsklassen für Großhandel, Einzelhandel und Foodservice geliefert wird.
Schollenfilets
Nordseescholle (Pleuronectes platessa), mit Twin-Rig-Schleppnetzen gefangen. Als Einzel- oder Doppelfilets geliefert und auch paniert oder vorgebraten für Einzelhandel und Foodservice erhältlich.
Seezungenfilets
Seezunge (Solea solea), überwiegend in der Nordsee gefangen und zügig in Urk verarbeitet. Die Filets sind in verschiedenen Gewichtsklassen als Einzel- oder Doppelfilets für den gehobenen Foodservice und Einzelhandel erhältlich.
Filets vom Schwarzen Heilbutt
Schwarzer Heilbutt (Reinhardtius hippoglossoides) aus Kanada. Die Filets werden nach Gewicht von 200 g bis 1,700 g sortiert, was Einkäufern die Portionsplanung erleichtert.
Die gezeigten Ausführungen beschreiben das Produktsortiment, nicht den aktuellen Lagerbestand. Die Verfügbarkeit wird für jede Anfrage bestätigt.
Frisch oder tiefgekühlt: Wählen Sie Ihre Angebotsform
Frische Filets werden gekühlt und eignen sich für Abnehmer, die das Produkt innerhalb kurzer Zeit verkaufen oder verwenden. Tiefgekühlte Filets bieten mehr Spielraum für die Bestandsplanung, längere Lieferketten und die Verarbeitung nach Ihrem eigenen Zeitplan. Keine der beiden Angebotsformen ist grundsätzlich besser; die richtige Wahl hängt von Ihrem Vertriebskanal und Ihren Handhabungsprozessen ab.
| Frisch (gekühlt) | Tiefgekühlt | |
|---|---|---|
| Besonders geeignet für | Einzelhandel mit schnellem Warenumschlag, Frischetheken und Küchen | Bestandsplanung, Distribution und Weiterverarbeitung |
| Übliche Angebotsformen | Filets mit oder ohne Haut | IQF-Filets, häufig einzeln vakuumverpackt |
| Planung | Kurzes Zeitfenster für die Handhabung | Mehr zeitliche Flexibilität |
Zwei Begriffe werden häufig verwechselt. IQF bedeutet einzeln schnellgefroren: Jedes Filet wird separat statt in einem Block eingefroren. IVP bedeutet einzeln vakuumverpackt: Jedes Filet wird in einem eigenen Beutel versiegelt. IQF beschreibt das Gefrierverfahren und IVP die Verpackung; ein Filet kann daher beides sein. Die Angebotsformen unterscheiden sich je nach Fischart. Lassen Sie diese daher stets in der Produktspezifikation bestätigen.
Spezifikationen für Ihr Unternehmen
Eine klare schriftliche Spezifikation vermeidet Überraschungen bei der Lieferung. Die folgenden Punkte stimmen Einkäufer üblicherweise vor der ersten Bestellung ab. Maßgeblich sind die metrischen Werte; die imperialen Angaben sind ungefähre Umrechnungen für US-amerikanische Abnehmer.
| Spezifikation | Abzustimmende Angaben |
|---|---|
| Fischart | Handelsbezeichnung und wissenschaftlicher Name, z. B. Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua) |
| Angebotsform | Frisch oder tiefgekühlt; Filet, Loins oder Portion |
| Haut | Mit oder ohne Haut |
| Gräten | Spezifikation zu Stehgräten; ein Filet ist nicht automatisch 100% grätenfrei |
| Größensortierung | Gewichtsbereich, z. B. Schwarzer Heilbutt 200–400 g (ca. 7–14 oz) bis 1,000–1,700 g (ca. 2,2–3,7 lb) |
| Verpackung | Großgebindekarton, IVP, Beutel oder Schale sowie Nettogewicht je Karton |
| Herkunft und Produktionsmethode | Fanggebiet oder Herkunft der Aquakultur gemäß den Angaben zum jeweiligen Produkt |
| Glasur | Bei Tiefkühlware: Glasuranteil und Nettofischgewicht |
| Zertifizierung | Nur soweit sie für das konkrete Produkt und die jeweilige Charge gilt |
Der Begriff „Filet“ beschreibt den Zuschnitt des Fisches und ist keine Garantie für Grätenfreiheit. Die Entfernung von Stehgräten ist Bestandteil der Spezifikation und wird für jedes Produkt bestätigt.
Verpackungen für Groß- und Einzelhandel
Die Verpackung unterscheidet sich je nach Produkt. Für Plattfische wie Scholle und Seezunge führen die Produktseiten Großgebindekartons mit 5–10 kg (ca. 11–22 lb), Polystyrolboxen und einzeln vakuumverpackte Varianten auf. Großgebindekartons eignen sich für Distributoren und Verarbeitungsbetriebe, die die Ware umpacken oder weiterverarbeiten. IVP-Filets sind für die Gastronomie praktisch, da jedes Stück bis zur Verwendung versiegelt bleibt. Für Einzelhandelsprogramme werden Beutel, Schalen und Kartons verwendet.
Vergleichen Sie alle Verpackungsformen in der Verpackungsübersicht, darunter Einzelvakuumverpackungen, Kartons und Schalen.
Verarbeitung, Qualität und Rückverfolgbarkeit
Neerlandia ist ein Fischverarbeitungsbetrieb in Urk in den Niederlanden und beliefert Geschäftskunden innerhalb und außerhalb Europas. In der Produktionsstätte wird Fisch für frische und tiefgekühlte Produkte filetiert, enthäutet und auf Maß zugeschnitten. Das Unternehmen arbeitet nach HACCP und verfügt über Zertifizierungen wie IFS Food, MSC, ASC, BIO und GLOBAL G.A.P. Eine Unternehmenszertifizierung ist nicht mit einer Produktzertifizierung gleichzusetzen: Ob eine MSC- oder ASC-Auslobung zulässig ist, wird für jedes Produkt und jeden Auftrag bestätigt.
Beschaffung
Fischart und Herkunft werden auf das angefragte Produkt abgestimmt.
Verarbeitung
Filetieren, Enthäuten und Trimmen in Urk.
Qualitätskontrollen
Das Produkt wird anhand der vereinbarten Spezifikation geprüft.
Verpackung
Im vereinbarten Format verpackt und für den Export vorbereitet.
Erfahren Sie mehr über die Fischverarbeitung bei Neerlandia sowie unsere Nachhaltigkeit und Zertifizierungen.
Lieferungen in die Vereinigten Staaten besprechen
Neerlandia liefert aus den Niederlanden und arbeitet ausschließlich mit gewerblichen Abnehmern zusammen. Die Mindestbestellmenge beträgt 500 kg (ca. 1,102 lb) pro Auftrag. Zur Prüfung einer Lieferanfrage für die USA benötigt das Vertriebsteam folgende Angaben:
- Fischart und Spezifikation
- Bestellmenge und voraussichtliche Bestellhäufigkeit
- Lieferziel (Stadt oder Hafen)
- Gewünschte Verpackung
- Gewünschter Lieferzeitraum
- Geschäftliche E-Mail-Adresse
Verfügbarkeit, Transport, Dokumentation und Konditionen werden für jede Anfrage bestätigt. Preise werden nicht veröffentlicht; Angebote erhalten Sie auf Anfrage.
Fischfilets: Fragen von Einkäufern
Was sind Fischfilets?
Ein Fischfilet ist eine Fischseite, die längs vom Rückgrat abgetrennt wird. Filets können mit oder ohne Haut, frisch oder tiefgekühlt angeboten werden und werden häufig nach Gewicht sortiert. Rundfische wie Kabeljau ergeben zwei Filets; Plattfische wie Scholle und Seezunge können als Einzel- oder Doppelfilets geschnitten werden.
Sind Fischfilets immer grätenfrei?
Nein. Beim Filetieren wird das Rückgrat entfernt, kleine Stehgräten können jedoch verbleiben, sofern deren Entfernung nicht Teil der Spezifikation ist. Bei Großhandelslieferungen sollten die Anforderungen hinsichtlich der Stehgräten schriftlich festgehalten und für jedes Produkt bestätigt werden, da die Toleranzen je nach Fischart und Verarbeitungsverfahren variieren.
Was ist der Unterschied zwischen IQF und IVP?
IQF bedeutet einzeln schnellgefroren: Jedes Filet wird separat eingefroren, sodass die Stücke nicht aneinanderhaften. IVP bedeutet einzeln vakuumverpackt: Jedes Filet wird in einem eigenen Beutel versiegelt. IQF ist ein Gefrierverfahren und IVP eine Verpackungsmethode, sodass ein Produkt beides sein kann.
Welche Fischarten werden häufig als Filets angeboten?
Lachs, Kabeljau, Schellfisch, Scholle, Seezunge, Heilbutt und Wittling gehören zu den häufigsten Fischarten im Filetangebot des Großhandels. Lachs und Kabeljau sind mengenmäßig führend, während Plattfische wie Scholle und Seezunge im europäischen Einzelhandel und in der Gastronomie beliebt sind. Die Verfügbarkeit der einzelnen Fischarten hängt von Saison, Herkunft und Spezifikation ab.
Wie hoch ist die Mindestbestellmenge für Fischfilets im Großhandel?
Für dieses Sortiment beträgt die Mindestbestellmenge 500 kg (ca. 1,102 lb) pro Auftrag. Ob diese Menge durch eine Kombination verschiedener Fischarten oder Packungsgrößen erreicht werden kann, wird auf Anfrage bestätigt. Die Belieferung erfolgt ausschließlich an gewerbliche Abnehmer, nicht an Verbraucher.
Welche Verpackungsoptionen gibt es für Fischfilets?
Gängige Optionen sind Großgebinde in Kartons, Polystyrolboxen, einzeln vakuumverpackte Filets, Beutel und Schalen. Großgebinde eignen sich für Verarbeiter und Distributoren, IVP für die Gastronomie und Beutel oder Schalen für den Einzelhandel. Welche Formate möglich sind, hängt vom jeweiligen Produkt ab und wird in der Spezifikation bestätigt.
Welche Angaben werden für ein Angebot zur Lieferung in die USA benötigt?
Teilen Sie Fischart und Spezifikation, Bestellmenge und Bestellhäufigkeit, Lieferziel, gewünschte Verpackung und gewünschten Lieferzeitraum mit. Anhand dieser Angaben kann ein Lieferant Verfügbarkeit, Transport und Dokumentation prüfen. Eine geschäftliche E-Mail-Adresse erleichtert die schriftliche Übermittlung von Spezifikation und Angebot.
Fordern Sie Ihr Angebot für Fischfilets an
Teilen Sie uns Fischart, Spezifikation, Menge und Bestimmungsort mit. Auf Basis Ihrer Anfrage besprechen wir mit Ihnen Spezifikationen und Optionen und antworten mit Angaben zur Verfügbarkeit und einem Angebot für Ihr Unternehmen.
Lieber per E-Mail? Schreiben Sie an andre@neerlandia.com.
