Achat de Merlan ou de filet de Merlan
Neerlandia Urk est l’un des plus grands transformateurs de merlan. Nous nous occupons des importations et des exportations à l’intérieur et à l’extérieur de l’Europe. Si vous souhaitez acheter du merlan (Merlangius merlangus ), ne cherchez pas plus loin que les pêcheurs et les transformateurs de poisson expérimentés de Neerlandia Urk.
✅Transformation durable et transparente.
✅Une livraison rapide, congelée et/ou fraîchement emballée.
✅Des mises à jour de la transformation en temps réel
✅De l’approvisionnement au produit fini en interne.
Possibilités et Emballages du Merlan
Chez Neerlandia Urk, nous proposons une gamme de produits à base de merlan soigneusement sélectionnés et adaptés aux divers besoins de nos clients du commerce de détail, de la restauration et de l'industrie. Le merlan est un poisson blanc accessible et au goût doux qui se prête à d'innombrables préparations - des plats de poisson classiques aux concepts alimentaires créatifs.
Entier (avec ou sans peau)
- En différents poids
- individuellement surgelé et frais
Filet (avec ou sans peau)
- En différents poids
- individuellement surgelé et frais
Entier
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
Filet
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Sac de vente au détail 500-1000 g
- Barquettes de vente au détail 200-1000 g
Regardez ici pour plus d'informations sur nos emballages.
Transformation du Merlan et des filets de Merlan en produits frais et congelés
Dans les installations de transformation de Neerlandia, le merlan est transformé rapidement et de manière hygiénique en filets de merlan ou en d'autres formes de transformation demandées, en fonction du marché des clients. Grâce à sa texture douce et à son goût peu prononcé, le merlan convient à une grande variété d'applications : du fish & chips aux plats plus raffinés. Neerlandia fournit le merlan sous forme fraîche ou congelée, en vrac ou en emballage consommateur, et peut répondre à des demandes de marques privées ou à des exigences spécifiques en matière de découpe et d'emballage. Le traitement est conforme à des normes de qualité élevées telles que IFS et BRC.
Importations de Merlan et de filets de merlan aux Pays-Bas
Le merlan est principalement acheté par Neerlandia dans des criées locales aux Pays-Bas, en Belgique et en France. En outre, une partie de l'approvisionnement provient des eaux irlandaises et britanniques, où le merlan est capturé en tant que prise accessoire dans les pêcheries mixtes de cabillaud et d'églefin, par exemple. Le poisson est généralement importé sous forme de poisson frais entier ou de poisson étêté et pêché. Neerlandia sélectionne le merlan en fonction de sa taille, de sa fraîcheur et de la méthode de pêche, en donnant la préférence aux captures durables (certifiées MSC, par exemple) dans la mesure du possible.
Exportation de Merlan et de filets de Merlan vers des grossistes à l'intérieur et à l'extérieur de l'Europe
Le merlan est un poisson blanc abordable et polyvalent, c'est pourquoi Neerlandia l'exporte vers des pays tels que l'Allemagne, l'Espagne, l'Italie, le Royaume-Uni et les marchés d'Europe de l'Est. La demande reste stable, en particulier dans les pays où le merlan figure traditionnellement au menu. Grâce à de bonnes relations avec les clients et à une logistique flexible, Neerlandia peut fournir du merlan sous différentes formes et tailles pour le commerce de détail, la restauration et l'industrie. La combinaison d'un prix compétitif, d'une large application et d'une qualité fiable fait du merlan un produit intéressant dans la gamme d'exportation de Neerlandia.
Merlan
Merlangius merlangus
Qualité
Fraîchement livré tous les jours
Méthode de capture
Tir à la volée
Zone de capture
Pha 27 - IVa/b/c & VIIId
D'autres clients ont également regardé ce produit :
Questions fréquemment posées
Le merlan est un poisson blanc maigre appartenant à la famille des morues. Il vit principalement dans la mer du Nord, l'océan Atlantique et autour des îles britanniques. Le merlan est un poisson relativement petit, à la saveur douce et à la chair fine. Il est souvent capturé en tant que prise accessoire dans les pêcheries de cabillaud et de plie.
Le merlan a une chair tendre qui cuit rapidement. Il est délicieux lorsqu'il est brièvement frit dans du beurre ou de l'huile d'olive, légèrement pané ou nature. La cuisson à la vapeur, le gril ou le pochage sont également des méthodes de préparation appropriées. En raison de sa texture molle, il est important de le frire soigneusement pour éviter qu'il ne se désagrège.
Pour 100 grammes, le merlan contient environ :
Oméga-3 : ± 0,3 g
En outre, le merlan contient de la vitamine B12, du sélénium et de l'iode. C'est un poisson maigre qui s'intègre dans un régime alimentaire sain.
Énergie : ± 75 kcal
Protéines : 17 g
Matières grasses : 1 g (dont peu de graisses saturées)
Glucides : 0 g
Bien qu'il s'agisse dans les deux cas de poissons blancs, il existe des différences marquées :
Taille : le cabillaud est beaucoup plus gros que le merlan.
Texture : le cabillaud est plus ferme et plus floconneux, tandis que le merlan est plus tendre et plus fin.
Saveur : le cabillaud a une saveur plus neutre, tandis que le merlan est légèrement plus sucré et plus doux.
Prix : le merlan a tendance à être moins cher que le cabillaud.
Oui, le merlan de la mer du Nord est de plus en plus pêché de manière durable, surtout lorsqu'il porte le label MSC. Le merlan étant une espèce à croissance rapide, la population se reconstitue rapidement. Choisissez du merlan pêché selon des méthodes durables, comme des lignes ou des filets avec moins de prises accessoires.
Le merlan a une saveur douce et légèrement sucrée. Sa texture est plus douce et plus fine que celle du cabillaud ou du lieu noir, et moins prononcée que celle de l'églefin, par exemple. Sa saveur est conviviale et accessible, ce qui le rend populaire auprès des enfants et dans les plats de poisson simples.
Le merlan frais peut être acheté dans les poissonneries, sur le marché et parfois dans les supermarchés. Les fournisseurs de poisson en ligne proposent également du merlan frais ou congelé. Recherchez une peau claire, une odeur fraîche et une texture ferme. Le merlan est souvent moins cher que les autres poissons blancs.
Les plats de merlan les plus populaires sont les suivants :
Merlan dans une soupe de poisson ou une bouillabaisse
Filet de merlan frit au beurre de citron
Merlan en croûte croustillante (pané ou tempura)
Merlan au four avec tomates, oignons et herbes
Gâteaux de poisson au merlan
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le long de la nageoire dorsale et travaillez de la tête à la queue, près de l'arête. Faites de petits mouvements doux car la chair du poisson est molle. Répétez l'opération des deux côtés. Vous pouvez également demander au poissonnier de découper le merlan en filets.
Oui, le merlan peut très bien être congelé.
- Au congélateur (-18°C) :
- Merlan cru : se conserve jusqu'à 3 mois.
- Merlan frit ou préparé : se conserve jusqu'à 2 mois.
Emballez le poisson hermétiquement pour éviter la déshydratation et les brûlures de congélation. Décongelez lentement au réfrigérateur pour obtenir les meilleurs résultats.
Contactez-nous sans engagement
Si vous avez des questions sur le merlan, veuillez contacter notre équipe de vente :
