Acheter du maquereau à Neerlandia Urk
Neerlandia Urk est l’un des plus grands transformateurs de maquereaux. Nous nous occupons des importations et des exportations à l’intérieur et à l’extérieur de l’Europe. Si vous souhaitez acheter du maquereau (Scomber scombrus ), ne cherchez pas plus loin que les pêcheurs et les transformateurs de poisson expérimentés de Neerlandia Urk.
✅Transformation durable et transparente.
✅Une livraison rapide, congelée et/ou fraîchement emballée.
✅Des mises à jour de la transformation en temps réel
✅De l’approvisionnement au produit fini en interne.
Possibilités et Emballages du maquereau
Le maquereau est un poisson gras savoureux, naturellement riche en acides gras oméga-3, en protéines et en vitamines. Ce poisson est connu dans le monde entier pour sa saveur particulière, sa texture ferme et son excellente valeur nutritionnelle. Chez Neerlandia Urk, nous fournissons du maquereau de l'Atlantique de qualité supérieure pêché dans l'Atlantique Nord-Est (FAO 27) - durable, frais ou congelé et disponible sous différentes formes de traitement.
Entiers (avec ou sans peau)
- En différents poids
- individuellement surgelés et frais
Filet (avec ou sans peau)
- En différents poids
- individuellement surgelé et frais
Entier
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Individuellement sous vide
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
Filet
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Emballé individuellement sous vide
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
- Barquettes de vente au détail 200-1000 grammes
Pour plus d'informations sur nos emballages, veuillez consulter le site .
Transformation de filets de maquereaux et de maquereaux en produits frais et congelés
Au sein de Neerlandia, le maquereau est transformé en divers produits, tels que le maquereau entier, le filet de maquereau et les portions prêtes à consommer. Le maquereau est disponible à la fois frais et congelé. Au cours de la transformation, la structure huileuse du poisson est manipulée avec soin afin de préserver la saveur et la valeur nutritionnelle. Les produits sont conditionnés pour la vente au détail et la restauration, en tenant compte de la commodité et de la durée de conservation.
Importation de maquereaux et vers les Pays-Bas
Le maquereau est principalement importé par Neerlandia depuis l'Atlantique Nord-Est, en particulier depuis les eaux autour de l'Écosse, de l'Irlande, de l'Islande et de la Norvège. Ces régions disposent de stocks de maquereaux importants et bien gérés. Le poisson est réfrigéré ou congelé directement en mer, ce qui permet de préserver sa qualité dès sa capture. Neerlandia travaille en étroite collaboration avec des fournisseurs reconnus qui utilisent des techniques de pêche conformes aux normes européennes en matière de développement durable.
Exportation de maquereaux et de filets de maquereaux vers des grossistes à l'intérieur et à l'extérieur de l'Europe
Le maquereau est une espèce de poisson très appréciée dans le monde entier en raison de sa saveur particulière et de sa teneur élevée en acides gras oméga 3. Neerlandia exporte du maquereau vers plusieurs pays d'Europe et d'ailleurs, notamment l'Allemagne, l'Espagne, l'Italie et certains marchés asiatiques. Le poisson est fourni sous différentes formes d'emballage, adaptées aux besoins des clients. Grâce à une logistique fiable et à des normes de qualité constantes, Neerlandia est en mesure de répondre efficacement à la demande internationale de maquereaux.
Maquereau
Scomber scombrus
Qualité
Fraîchement livré tous les jours
Traitement
Entier, filet
Origine
Féroé (îles)
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Le maquereau est un poisson prédateur pélagique, reconnaissable à son corps fuselé aux rayures bleues, verdâtres et noires.
- Les captures sont souvent effectuées à l'aide de filets à senne coulissante ou de chaluts pélagiques.
- Il vit en grands bancs en mer du Nord, dans l'Atlantique, en Méditerranée et parfois en mer de Norvège.
- Migre vers des eaux plus profondes en hiver et retourne dans les zones côtières au printemps.
Le maquereau est un poisson gras, riche en nutriments sains :
- Acides gras oméga-3 → bons pour le cœur, les vaisseaux sanguins et le cerveau
- Beaucoup de protéines → matériau de construction pour les muscles
- Riche en vitamine D, B12, sélénium et iode
100 grammes de maquereau fournissent facilement 60 % de l'apport journalier recommandé en acides gras oméga-3.
| Fonctionnalité | Maquereau fumé | Maquereau à la vapeur |
|---|---|---|
| Préparation | Fumé à chaud (souvent 60-80°C) | Vapeur chaude |
| Saveur | Fumé, puissant | Doux, naturel |
| Texture | Plus sec, plus ferme | Plus doux, plus juteux |
| Couleur | Bruingoud | Léger, blanc-gris |
| Durée de conservation | Durée de conservation plus longue | Durée de conservation courte (produit plus frais) |
- Grillade : sur le barbecue ou la poêle à griller, 3-4 min par côté
- Frire : brièvement dans la poêle avec de l'huile ou du beurre.
- Four : 12-15 min à 180°C avec du citron et des herbes
- Pochage : dans du court-bouillon avec du laurier et du poivre
- Fumage : le fumage à chaud donne une saveur classique
Le maquereau a beaucoup de saveur en soi, ce qui fait que peu d'épices sont nécessaires.
Pour 100g :
- 180-250 kcal
- 18-22 g de protéines
- 12 à 20 g de matières grasses, dont une grande partie sous forme d'oméga-3
- Contient de la vitamine D, de la vitamine B12, du sélénium, du phosphore et du potassium.
Poissons gras, comme le saumon ou le hareng.
- Frais : 1 jour au réfrigérateur (max. 4°C)
- Fumé : 3-5 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur
- Congélation : jusqu'à 3 mois à -18°C (de préférence, congeler juste après la capture)
Conseil : ne conservez pas le maquereau fumé dans son emballage d'origine ouvert, mais gardez-le hermétiquement fermé.
Oui, le maquereau se prête parfaitement à la cuisson sur le gril et au fumage :
- Le fumage à chaud est la méthode de préparation la plus traditionnelle.
- La teneur élevée en matières grasses prévient la déshydratation.
- La cuisson au gril donne une peau délicieusement croustillante.
Le maquereau contient :
- Beaucoup d'acides gras oméga-3 (EPA et DHA) → réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
- Les graisses insaturées → aident à équilibrer le cholestérol.
- Vitamine D → importante pour le système immunitaire et la croissance cellulaire.
La consommation régulière de poissons gras comme le maquereau est recommandée par les autorités sanitaires.
- Yeux clairs, pas d'opacité
- Peau brillante avec des marques claires
- Parfum frais et salé, pas aigre ni moisi
- La viande doit être ferme et se détendre lorsqu'elle est pressée.
- Pour les filets : texture humide et ferme, ni terne ni sèche.
- Salade de maquereau fumé aux pommes et à la moutarde
- Maquereau sur toast au citron et aux câpres
- Maquereau grillé à l'ail et au romarin
- Curry de maquereau au lait de coco et au citron vert
- Maquereau japonais (Saba shioyaki) → grillé avec du sel
Contactez-nous sans engagement
Si vous avez des questions sur nos maquereaux, veuillez contacter notre équipe de vente :
