Acheter de la Limande sole et du filet de Limande sole
Neerlandia Urk est l’un des plus grands transformateurs de Limande sole. Nous nous occupons des importations et des exportations à l’intérieur et à l’extérieur de l’Europe. Si vous souhaitez acheter de la Limande sole (Microstomus kitt ), ne cherchez pas plus loin que les pêcheurs et les transformateurs de poisson expérimentés de Neerlandia Urk.
✅Transformation durable et transparente.
✅Une livraison rapide, congelée et/ou fraîchement emballée.
✅Des mises à jour de la transformation en temps réel
✅De l’approvisionnement au produit fini en interne.
Possibilités et Emballages de la Limande sole
Chez Neerlandia Urk, nous fournissons des produits de sole citron de haute qualité qui répondent parfaitement aux besoins de nos clients de la restauration, du commerce de détail et du commerce de gros. La sole de Douvres est connue pour sa texture fine et sa saveur douce et élégante, ce qui en fait un choix populaire pour les plats de poisson sophistiqués. Que vous recherchiez des filets de qualité supérieure ou des poissons entiers pour une transformation ultérieure, notre gamme vous offre la bonne solution.
Entier (avec ou sans peau)
- En différents poids
- Prêt à consommer
- Individuel surgelé et frais
Filet (avec ou sans peau)
- En différents poids
- Simple ou double
- Individuel surgelé et frais
- Pané et/ou pré-fritté
Entier
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Individuellement sous vide
Filet
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Emballé individuellement sous vide
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
- Boîtes de vente au détail 250-500 g
Goujons
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
- Boîtes de vente au détail 250-500 g
Voir ici pour plus d'informations sur nos emballages
Transformation de poissons et de filets de Limande sole en produits frais et congelés
Dans les installations modernes de transformation du poisson de Neerlandia, la limande-sole est triée avec précision, découpée en filets, dépouillée et congelée à la demande, dans un souci d'efficacité et de présentation du produit. Ce poisson délicat à chair blanche est transformé en filets de sole doubles, en filets de sole simples ou en variétés panées, selon les besoins du marché. Sa saveur douce et sa texture fine rendent la limande attrayante tant pour les marchés de consommation que pour les établissements de restauration. Neerlandia propose la limande sole sous forme fraîche et congelée, conditionnée selon les spécifications du client, sous marque ou sous label privé.
Importation de Limande sole fraîche et de filet de Limande sole aux Pays-Bas
Neerlandia importe la limande sole principalement des eaux de l'Atlantique Nord, y compris des zones de pêche au large des côtes d'Irlande, d'Écosse et d'Islande. Le poisson est généralement débarqué dans les heures qui suivent sa capture et transporté congelé ou réfrigéré jusqu'à Urk. La limande sole est généralement débarquée en tant que poisson étêté et éviscéré (H&G) ou entier, et sélectionnée en fonction de sa taille, de sa fraîcheur et de la méthode de capture. Grâce à une coopération à long terme avec des fournisseurs européens fiables, Neerlandia garantit un approvisionnement constant et de haute qualité de ce poisson plat raffiné.
Exportation de Limande sole vers des grossistes à l'intérieur et à l'extérieur de l'Europe
La sole de Neerlandia est exportée vers plusieurs pays d'Europe occidentale, notamment l'Allemagne, la France, l'Italie et l'Espagne, où ce poisson est connu comme une alternative de qualité à la sole ou au turbot. Un traitement rapide et des options d'emballage flexibles - allant des boîtes en vrac aux emballages de vente au détail - permettent à Neerlandia de répondre aux diverses demandes du marché. La disponibilité de la sole pêchée de manière durable, associée à une qualité constante et à la fiabilité des livraisons, fait de Neerlandia un fournisseur apprécié sur le marché européen.
Limande sole
Microstomus kitt
Qualité
Fraîchement livré tous les jours
Méthode de capture
Twinrig
Origine
Toute la côte de la mer du Nord
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Questions fréquemment posées
La limande sole est un poisson plat d'apparence similaire à la limande sole, mais génétiquement plus proche de la plie. Elle a une texture fine et une saveur douce, légèrement plus ferme que la plie mais moins prononcée que la sole. Contrairement à la sole, la limande-sole est souvent vendue à un prix plus avantageux et sa forme est un peu plus large. On la trouve principalement dans l'Atlantique Nord-Est.
La limande sole est polyvalente et se prête le mieux à la cuisson au four, au gril ou à la préparation au four. La chair du poisson est suffisamment ferme pour rester entière, mais sa saveur est tendre. Assaisonnez légèrement le poisson, faites-le frire brièvement dans du beurre ou de l'huile d'olive et servez-le avec du citron et des herbes fraîches. Il est également délicieux avec une sauce légère, comme une sauce au vin blanc ou au beurre.
Oui, la limande sole est un poisson maigre et riche en protéines qui s'intègre parfaitement dans un régime alimentaire sain. Elle est pauvre en graisses (environ 1,5 g pour 100 g), ne contient pratiquement pas d'acides gras saturés et est riche en protéines, en vitamine B12 et en minéraux tels que l'iode et le sélénium. Grâce à sa faible teneur en matières grasses, la limande sole au citron est un bon choix pour ceux qui veulent manger léger et nourrissant.
Les recettes les plus populaires sont les suivantes :
- Limande sole au four à la moutarde et à l'aneth
La limande sole se marie bien avec des saveurs légères et se prête également à une cuisson à la poêle ou à un court pochage. - Filet de limande sole poêlé au beurre de citron
- Rouleaux de limande sole avec épinards et sauce à la crème
- Limande sole au citron grillée avec légumes méditerranéens
La limande sole fraîche peut être achetée dans la meilleure poissonnerie, au marché ou sur les étals de poissons le long de la côte. Certains supermarchés et fournisseurs de poisson en ligne proposent également des filets de limande sole ou des poissons entiers. Lors de l'achat, veillez à ce que la peau soit brillante, les yeux clairs et l'odeur neutre pour une fraîcheur optimale.
La limande sole est à son meilleur de mai à septembre. Durant cette période, la chair du poisson est pleine et ferme, car le poisson n'est pas en période de frai. Hors saison (printemps), la chair peut être plus maigre. Les mois d'été offrent la meilleure combinaison de saveur et de disponibilité.
La limande sole est un poisson maigre. Pour 100 grammes, elle contient environ 1 à 2 grammes de graisses, dont une faible proportion de graisses saturées. Elle est riche en protéines de haute qualité et contient également des acides gras oméga-3, mais en quantité moindre que les poissons gras tels que le saumon ou le hareng.
Rincez d'abord le poisson et enlevez la couche de mucus. Coupez la tête et retirez les intestins par le ventre. Coupez le poisson en filet en suivant l'arête avec un couteau bien aiguisé, de la tête vers la queue, d'abord sur le côté foncé, puis sur le côté blanc. Vous pouvez également acheter des filets prêts à l'emploi pour gagner du temps.
La limande-sole n'est pas toujours certifiée MSC, mais elle provient de pêcheries durables. Recherchez le label MSC (Marine Stewardship Council) lorsque vous achetez du poisson responsable. La limande sole pêchée de manière durable provient souvent d'eaux où les stocks de poissons sont bien gérés et où les techniques de pêche épargnent les fonds marins.
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