Acheter du Limande ou du filet de limande
Neerlandia Urk est l’un des plus grands transformateurs de Limande. Nous nous occupons des importations et des exportations à l’intérieur et à l’extérieur de l’Europe. Si vous souhaitez acheter du Limande (Limanda Limanda ), ne cherchez pas plus loin que les pêcheurs et les transformateurs de poisson expérimentés de Neerlandia Urk.
✅Transformation durable et transparente.
✅Une livraison rapide, congelée et/ou fraîchement emballée.
✅ Mises à jour du traitement en temps réel.
✅De l’approvisionnement au produit fini en interne.
Possibilités et Emballages de Limande
La limande est un poisson plat savoureux et accessible qui s'intègre parfaitement dans la gamme de Neerlandia Urk. Ce poisson de la mer du Nord est apprécié pour sa chair fine, sa saveur douce et son excellent rapport qualité-prix. Grâce à notre expérience dans la transformation des poissons plats et à un processus de production efficace, nous pouvons fournir la limande sous différentes formes de transformation, adaptées aux besoins des secteurs de la restauration, du commerce de gros et de l'exportation.
Entiers (avec ou sans peau)
- En différents poids
- individuellement surgelés et frais
Filet (avec ou sans peau)
- En différents poids
- Simple ou double
- Individuel surgelé et frais
- Pané et/ou pré-fritté
Entier
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Individuellement sous vide
Filet
- Vrac 5-10 kg boîte en carton
- Vrac 6-20 kg boîte en polystyrène
- Emballé individuellement sous vide
- Sac de vente au détail 500-1000 grammes
- Boîtes de vente au détail 250-500 g
Regardez ici pour plus d'informations sur nos emballages.
Transformation du Limande et des filets de Limande en produits frais et surgelés
À Neerlandia, la limande est transformée de manière efficace et dans le respect de la sécurité alimentaire. Le poisson est découpé en filets, dépouillé ou vendu entier, en fonction de la demande du marché. La limande est relativement petite, mais sa texture est fine et sa saveur douce, ce qui la rend populaire dans les plats traditionnels et les emballages de poisson. La transformation s'effectue sous des contrôles de qualité stricts (BRC, IFS), avec des options d'approvisionnement en frais et en congelé, y compris l'emballage sous marque privée. Des variantes panées sont également produites pour les clients industriels ou les services de restauration.
Importation de poissons de Limande et de Limande filet aux Pays-Bas
La limande est un poisson plat indigène que l'on trouve communément dans la mer du Nord et dans l'est de l'océan Atlantique. Neerlandia achète la limande principalement dans les criées néerlandaises, belges et allemandes, notamment à Urk, IJmuiden, Vlissingen et Lauwersoog. Le poisson est généralement débarqué en tant que poisson entier frais du jour, souvent en tant que prise accessoire de la pêche de fond mixte. Une coopération étroite avec les pêcheurs locaux et les criées permet à Neerlandia de s'approvisionner en limande dans des volumes et des qualités suffisants, en se concentrant sur la fraîcheur et les captures d'origines fiables.
Exportation de Limande frais et de filets de Limande vers des grossistes en Europe et hors d'Europe
Neerlandia exporte la limande principalement vers l'Allemagne, la Belgique, la France, l'Italie et les pays d'Europe de l'Est, où elle est appréciée pour son accessibilité et son rapport qualité-prix compétitif. La limande est fournie sous forme de poisson entier, de filets ou de produits prêts à l'emploi, à la fois frais et congelés. Grâce à une logistique rationalisée et à une présentation flexible des produits, Neerlandia peut proposer la limande à un large éventail de clients, des grossistes en restauration aux supermarchés. Ce poisson joue également un rôle dans la promotion d'espèces de poissons moins connues et durables en Europe.
Limande
Limanda limanda
Qualité
Fraîchement livré tous les jours
Méthode de capture
Twinrig
Origine
Toute la côte de la mer du Nord
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La limande est un petit poisson plat que l'on trouve principalement en mer du Nord. Elle a un dos brun, parfois légèrement tacheté, un ventre blanc-jaune et une peau rugueuse, surtout sur le dos. Les yeux sont situés sur le côté droit du corps. La limande est souvent confondue avec la plie, mais elle est plus petite et a une peau plus dure, sans points orange apparents.
La limande est principalement pêchée depuis la plage, la jetée ou un bateau avec :
Des lignes de fond avec des lignes latérales courtes
Des hameçons de taille2 à 4, avec des appâts tels que des vers de terre, des appâts ou des morceaux de crevettes
Sur des fonds sablonneux, où la limande chasse sur le fond de la mer
La limande est principalement active à marée montante ou descendante, en automne et en hiver.
La limande se prête à des préparations simples telles que :
Plats au four avec de la limande et des légumes
Les filets de limande sont minces, il suffit donc de les frire brièvement ou de les faire cuire à l'étouffée.
Filet de limande frit au beurre et au citron
Limande panée ou en tempura
Limande braisée au vin blanc et aux fines herbes
Limande: plus petit, peau plus rugueuse, goût moins prononcé
Plie: plus grande, plus lisse et reconnaissable aux points orange sur le dos
En termes de goût, la plie est plus raffinée et plus douce. La limande est plus ferme et est souvent consommée comme une alternative abordable.
Oui, la limande est un choix durable. L'espèce n'est pas surexploitée, croît rapidement et est largement répandue en mer du Nord. En particulier, la limande capturée à l'aide de méthodes de pêche durables (par exemple, des filets avec peu de prises accessoires) est considérée comme responsable.
Nettoyage : Ouvrez le ventre et retirez les intestins.
Découpage en filets : Coupez le long de l'os, de la tête à la queue. La peau peut être coriace, c'est pourquoi il convient de découper les filets avec précaution.
La limande peut également être frite entière, après quoi la viande se détache facilement de l'os.
Non, la limande ne peut pas être consommée crue comme les sushis. La chair du poisson est assez fine et peut contenir des parasites si elle n'est pas chauffée correctement. Faites-le toujours frire, cuire à la vapeur ou pocher.
La limande vit principalement dans la mer du Nord, la mer des Wadden et le long des côtes de Hollande méridionale et de Zélande. Elle est également souvent capturée autour des jetées et des zones portuaires (IJmuiden, Scheveningen).
La limande a une saveur douce et légèrement plus ferme que la plie ou la sole. Elle est moins raffinée que la sole, mais plus savoureuse que certains poissons plats bon marché. La chair du poisson est un peu plus ferme, ce qui la rend adaptée à la friture.
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