Kaufen Sie Wittling Fisch oder Wittling Filet
Neerlandia Urk ist einer der größten Verarbeiter von Wittling. Wir wickeln Importe und Exporte sowohl innerhalb als auch außerhalb Europas ab. Wenn Sie also Wittling (Merlangius merlangus) kaufen möchten, sind Sie bei den erfahrenen Fischern und Fischverarbeitern von Neerlandia Urk genau richtig.
✅Nachhaltig und transparent verarbeitet.
✅Schnelle Lieferung, tiefgekühlt und/oder frisch verpackt.
✅Aktuelle Verarbeitung in Echtzeit
✅Vom Einkauf bis zum fertigen Produkt im eigenen Haus.
Möglichkeiten & Verpackung von Wittling
Bei Neerlandia Urk bieten wir ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment an Wittling-Produkten an, die auf die unterschiedlichen Bedürfnisse unserer Kunden aus Einzelhandel, Gastronomie und Industrie zugeschnitten sind. Wittling ist ein zugänglicher und mild schmeckender Weißfisch, der sich für unzählige Zubereitungen eignet - von klassischen Fischgerichten bis hin zu kreativen Food-Konzepten.
Im Ganzen (mit oder ohne Haut)
- In verschiedenen Gewichten
- einzeln tiefgefroren und frisch
Filet (mit oder ohne Haut)
- In verschiedenen Gewichten
- einzeln tiefgefroren und frisch
Ganzes
- Bulk 5-10 kg Karton
- Bulk 6-20 kg Styroporbox
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 Gramm
Filet
- Bulk 5-10 kg Karton
- Bulk 6-20 kg Styroporbox
- Einzelhandelsbeutel 500-1000 g
- Einzelhandelsschalen 200-1000 g
Schauen Sie hier für weitere Informationen zu unseren Verpackungen
Verarbeitung von Wittling und Wittlingfilets zu frischen und gefrorenen Produkten
In der Verarbeitungsanlage von Neerlandia wird der Wittling schnell und hygienisch zu Wittlingfilets oder anderen gewünschten Verarbeitungsformen verarbeitet, je nach Kundenmarkt. Aufgrund seiner weichen Textur und seines milden Geschmacks eignet sich Wittling für eine Vielzahl von Anwendungen: von Fish & Chips bis hin zu feineren Gerichten. Neerlandia liefert Wittling in frischer oder gefrorener Form, in loser Schüttung oder in Endverbraucherverpackungen und kann auf Anfragen für Eigenmarken oder spezielle Schnitt- und Verpackungsanforderungen eingehen. Die Verarbeitung erfolgt unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards wie IFS und BRC.
Einfuhren von Wittling und Wittlingfilets in die Niederlande
Wittling wird von Neerlandia hauptsächlich über lokale Fischauktionen in den Niederlanden, Belgien und Frankreich erworben. Darüber hinaus stammt ein Teil des Angebots aus irischen und britischen Gewässern, wo Wittling als Beifang bei der gemischten Fischerei auf z.B. Kabeljau und Schellfisch gefangen wird. Der Fisch wird in der Regel als ganzer, frischer Fisch oder H&G (geköpfter und gefischter Fisch) importiert. Neerlandia wählt Wittling nach Größe, Frische und Fangmethode aus, wobei nach Möglichkeit nachhaltiger Fang (z.B. MSC-zertifiziert) bevorzugt wird.
Export von Wittling und Wittlingfilets an Großhändler innerhalb und außerhalb Europas
Wittling ist ein erschwinglicher und vielseitiger Weißfisch, weshalb Neerlandia ihn in Länder wie Deutschland, Spanien, Italien, Großbritannien und die osteuropäischen Märkte exportiert. Vor allem in Ländern, in denen Wittling traditionell auf der Speisekarte steht, bleibt die Nachfrage stabil. Dank der guten Beziehungen zu den Kunden und einer flexiblen Logistik kann Neerlandia den Wittling in verschiedenen Formen und Größen für den Einzelhandel, die Gastronomie und die Industrie liefern. Die Kombination aus wettbewerbsfähigem Preis, breiter Anwendbarkeit und zuverlässiger Qualität macht den Wittling zu einem interessanten Produkt im Exportangebot von Neerlandia.
Wittling
Merlangius merlangus
Qualität
Täglich frisch geliefert
Methode der Erfassung
Fliegenschiss
Fanggebiet
Pha 27 - IVa/b/c & VIIId
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Häufig gestellte Fragen
Der Wittling ist ein magerer Weißfisch, der zur Familie der Dorsche gehört. Er lebt hauptsächlich in der Nordsee, im Atlantik und rund um die britischen Inseln. Der Wittling ist ein relativ kleiner Fisch mit einem weichen, milden Geschmack und feinem Fleisch. Er wird häufig als Beifang in der Kabeljau- und Schollenfischerei gefangen.
Der Wittling hat zartes Fleisch, das schnell kocht. Er ist köstlich, wenn er kurz in Butter oder Olivenöl gebraten, leicht paniert oder pur zubereitet wird. Dämpfen, Grillen oder Pochieren sind ebenfalls geeignete Zubereitungsmethoden. Aufgrund seiner weichen Textur ist ein vorsichtiges Braten wichtig, damit er nicht zerfällt.
Pro 100 Gramm enthält Wittling etwa:
Omega-3: ± 0,3 g
Außerdem enthält der Wittling Vitamin B12, Selen und Jod. Er ist ein magerer Fisch, der in eine gesunde Ernährung passt.
Energie: ± 75 kcal
Proteine: 17 g
Fett: 1 g (davon wenig gesättigtes Fett)
Kohlenhydrate: 0 g
Obwohl beide zu den Weißfischen gehören, gibt es deutliche Unterschiede:
Größe: Kabeljau ist viel größer als Wittling.
Textur: Kabeljau ist fester und flockiger, Wittling ist weicher und feiner in der Textur.
Geschmack: Kabeljau hat einen neutraleren Geschmack, Wittling ist etwas süßer und milder.
Preis: Wittling ist tendenziell günstiger als Kabeljau.
Ja, der Nordsee-Wittling wird immer nachhaltiger gefangen, insbesondere wenn er das MSC-Siegel trägt. Da Wittling eine schnell wachsende Art ist, erholt sich der Bestand schnell. Wählen Sie Wittling, der mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen wurde, z.B. mit Leinen oder Netzen mit weniger Beifang.
Wittling hat einen milden, leicht süßen Geschmack. Er ist weicher und feiner in der Textur als Kabeljau oder Seelachs und weniger ausgeprägt als beispielsweise Schellfisch. Sein Geschmack ist freundlich und zugänglich, was ihn bei Kindern und in einfachen Fischgerichten beliebt macht.
Frischen Wittling können Sie in Fischgeschäften, auf dem Markt und manchmal in Supermärkten kaufen. Online-Fischhändler bieten auch frischen oder gefrorenen Wittling an. Achten Sie auf eine klare Haut, einen frischen Geruch und eine feste Textur. Wittling ist oft billiger als andere Weißfische.
Beliebte Gerichte mit Wittling sind:
Wittling in Fischsuppe oder Bouillabaisse
Gebratenes Wittlingfilet mit Zitronenbutter
Wittling in knuspriger Kruste (paniert oder Tempura)
Wittling im Ofen mit Tomate, Zwiebel und Kräutern
Fischfrikadellen mit Wittling
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer an der Rückenflosse entlang und arbeiten Sie sich vom Kopf zum Schwanz, dicht an der Gräte entlang. Machen Sie kleine, sanfte Bewegungen, da das Fischfleisch weich ist. Wiederholen Sie den Vorgang auf beiden Seiten. Sie können auch den Fischhändler bitten, den Wittling für Sie zu filetieren.
Ja, Wittling kann sehr gut eingefroren werden.
- Im Gefrierschrank (-18°C):
- Roher Wittling: kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Gebratener oder zubereiteter Wittling: bis zu 2 Monate haltbar.
Verpacken Sie den Fisch luftdicht, um Austrocknung und Gefrierbrand zu vermeiden. Tauen Sie ihn langsam im Kühlschrank auf, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Kontaktieren Sie uns unverbindlich
Wenn Sie Fragen zu unserem Wittling haben, wenden Sie sich bitte an unser Verkaufsteam:
